Magret de canard au barbecue
Par Laurette le mercredi, mars 28 2012, 15:23 - Lien permanent
Pour 4 personnes
Ingrédients:
3 magrets de canard
6 à 8 échalotes
2 c. à soupe de miel liquide
4 c. à soupe de vinaigre de framboise
sel - poivre
Eplucher et émincer finement les échalotes.
Enlever la partie graisseuse des magrets. La mettre à fondre dans une poêle pour obtenir un fond de cuisson et y faire revenir les échalotes.
En fin de cuisson, rajouter le miel et mélanger. Ajouter le vinaigre, saler, poivrer. Laisser refroidir.
Mariner les magrets dans cette préparation pendant une heure en les retournant régulièrement pour une bonne imprégnation.
Mettre à cuire les magrets 10 à 12 mn (suivant épaisseur) sur le barbecue (ou à la poêle) en les retournant régulièrement.
Pendant la cuisson des magrets, réchauffer la marinade.
Découper les magrets en tranches et les servir déposés dans la sauce.
Servir avec des Pommes sarladaises et/ou des haricots verts