Cahier de Recettes2018-10-26T16:54:47+02:00urn:md5:986fe73ad425aae83099f5bb65b495f5DotclearRecettes - Sommaireurn:md5:74528de596cff9b58ae3340a910d44c12015-12-31T00:01:00+01:002015-12-31T00:01:00+01:00LauretteApéritifAstucesBuffetsCongélationDessertsDiversEntréesGarnituresPlatsPlats completsRecettes OuzbeksRégimeSuggestions<p>Sommaire -non exhaustif- de toutes les recettes que j'ai réalisées.<br /></p>
<pre></pre>
<p><em>Dernière mise à jour : Mai 2015</em></p> <p><br /></p>
<p><br /></p>
<blockquote><p><strong>Divers</strong><br /></p></blockquote>
<p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/12/31/A%C3%AFoli-%28la-sauce%29">Aïoli (la sauce)</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/02/17/Beurre-d-escargots-%28et-ses-escargots-%21%29">Beurre d'escargot</a> <br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/07/28/Cr%C3%A8me-d-ail">Crème d'ail</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Esquichade">Esquichade</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/11/12/Gel%C3%A9e-de-pommes">Gelée de pommes</a><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/.Remi_cuisinier__m.jpg" alt=" " style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" title=" , juin 2010" /><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Mayonnaise-au-citron">Mayonnaise au citron</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/03/05/P%C3%A2te-bris%C3%A9e-express">Pâte brisée express</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/26/Punch">Punch</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2015/05/26/Quick-Grog">Quick Grog</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/26/Sangria">Sangria</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/01/Sauce-%C3%A0-l-avocat">Sauce à l'avocat</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/31/">Sauce mangue et avocat (pour poisson)</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/23/Sauce-Tartare">Sauce Tartare </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Saucisson...-d-avril">Saucisson d'avril</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Vin-Chaud">Vin Chaud </a><br /></p>
<p><br /></p>
<blockquote><p><strong>Apéritif</strong><br /></p></blockquote>
<p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Ancho%C3%AFade">Anchoïade</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Brochette-de-magret-fum%C3%A9-%C3%A0-l-abricot">Brochette de magret fumé à l'abricot</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Caviar-d-Aubergine">Caviar d'aubergine </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2013/01/04/Chips-maison">Chips maison</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Feuillet%C3%A9s-%C3%A0-la-saucisse">Feuilletés à la saucisse</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/08/07/Fromage-aux-herbes-maison">Fromage aux herbes maison</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/02/Fromage-de-ch%C3%A8vre-%C3%A0-la-figue">Fromage de chèvre à la figue</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Guacamole">Guacamole </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/07/28/Houmous">Houmous</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Palmiers-au-jambon">Palmiers au jambon</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Poivrons-grill%C3%A9s">Poivrons grillés</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Pruneaux-au-lard">Pruneaux au lard</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/R%C3%A9ginade">Réginade </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Sandwiches-au-foie-gras-et-%C3%A0-l-artichaut">Sandwiches au foie gras et à l’artichaut</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Tapenade">Tapenade </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Tartines-de-ch%C3%A8vre-chaud">Tartines de chèvre chaud </a><br /></p>
<blockquote><p><strong>Entrées</strong><br /></p></blockquote>
<p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Acras-d-aubergines">Acras d'aubergine </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Artichauts-au-foie-gras">Artichauts au foie gras </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Assiette-compos%C3%A9e-festive">Assiette composée festive </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Salade-compos%C3%A9e-rustique">Assiette composée rustique</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/02/08/Assiette-gourmande">Assiette gourmande</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Aubergines-%C3%A0-la-Tomate">Aubergine à la tomage</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Avocat-et-mangue-au-lard">Avocat et mangue au lard</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/07/28/Beignets-de-courgette-r%C3%A2p%C3%A9e">Beignets de courgettes</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Beignets-de-fleurs-de-courgette">Beignets de fleurs de courgette </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/03/04/Brandade-de-poisson">Brandade de poisson</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/01/20/BRICK-A-L-OEUF">Brick à l'oeuf</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Cake-aux-olives-et-au-jambon">Cake aux olives et au jambon</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Champignons-pseudo-%C3%A0-la-grecque...">Champignons pseudo à la grecque </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2015/05/26/Ch%C3%A8vre-grill%C3%A9-sur-fond-d-artichaut">Chèvre grillé sur fond d’artichaut</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Courgettes-craquantes-au-fromage-de-ch%C3%A8vre">Courgettes craquantes au fromage de chèvre</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/23/Croustilles-au-guacamole-et-saumon-fum%C3%A9">Croustille au guacamole et saumon fumé</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/08/07/Crumble-de-courgettes-au-fromage-de-ch%C3%A8vre">Crumble de courgette au fromage de chèvre</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/03/04/Crumble-ch%C3%A8vre-et-courgettes">Crumble de chèvre et courgettes</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/01/F%C3%A8ves-fra%C3%AEches-en-salade">Fèves fraiches en salade</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/03/04/Flan-de-courgettes-au-fromage-de-ch%C3%A8vre">Flan de courgettes au fromage de chèvre</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/02/28/Flan-de-poireau-aux-lardons">Flan de poireau aux lardon</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Flan-de-ratatouille">Flan de ratatouille </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/23/Foie-gras-au-Porto">Foie gras au porto </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Foie-gras-au-sel-parfum%C3%A9">Foie gras au sel parfumé </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/24/Foie-gras-aux-c%C3%A8pes">Foie gras aux cèpes et aux noix</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/12/26/Foie-gras-en-carpaccio-et-mangue">Foie gras en carpaccio et mangues</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/24/Foie-gras-en-chantilly">Foie gras en chantilly</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Foie-gras-en-feuillet%C3%A9">Foie gras en feuilleté </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Foie-gras-en-tarte-tatin">Foie gras en tarte tatin</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Gaspacho">Gaspacho</a> <br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/01/28/GRATIN-DE-POIREAUX-AU-BRIE">Gratin de poireaux au brie</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2013/01/04/Huitres-chaudes-au-jambon-cru">Huitres chaudes au jambon cru</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Mac%C3%A9doine-de-l%C3%A9gumes">Macédoine de légumes </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Oeufs-farcis-%C3%A0-la-sardin">Œufs farcis à la sardine</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/%C5%92ufs-farcis-au-saumon-fum%C3%A9">Œufs farcis au saumon</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/%C5%92ufs-farcis-au-thon">Œufs farcis au thon</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/01/08/PETIT-FLAN-A-LA-TRUFFE-ET-AU-FOIE-GRAS">Petit flan à la truffe et au foie gras</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/03/05/Quiche-lorraine-express">Quiche lorraine</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Rillettes-de-saumon">Rillettes de saumon</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/03/04/Salade-de-f%C3%A8ves-aux-oeufs-durs-et-fromage-de-ch%C3%A8vre">Salade de fèves aux œufs durs et fromage de chèvre</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/04/12/Salade-de-lentilles-au-confit-de-canard">Salade de lentilles au confit de canard</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2011/03/22/Salade-de-lentilles-au-saumon-fum%C3%A9">Salade de lentilles au saumon fumé</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Salade-de-p%C3%A2tes-au-Pistou">Salade de pâtes au pistou </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/04/16/Saumon-en-faisselle">Saumon en faisselle</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Taboul%C3%A9">Taboulé </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/25/Tagliatelles-fraiches-de-courgette">Tagliatelles fraîches de courgette</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/01/07/TARTARE-DE-TOMATE-AU-GUACAMOLE">Tartare de tomate au guacamole</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Tartelette-aux-deux-boudins">Tartelette aux deux boudins</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/21/Tartine-de-rouget-et-Saint-Jacques">Tartine de rouget et Saint Jacques</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/20/Terrine-de-poulet">Terrine de poulet</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/12/21/Terrine-de-canard">Terrine de canard</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/02/07/Toast-de-Saumon-%C3%A0-l-avocat-et-pamplemousse-rose">Toast de saumon à l'avocat et pamplemousse</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2015/05/26/Velout%C3%A9-d-asperges">Velouté d’asperges</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2015/05/26/__Temps-de-pr%C3%A9paration__-%3A-15-minutes-__Temps-de-cuisson__-%3A-25-minutes-Pour-4-personnes-__Ingr%C3%A9dients__-%3A">Velouté de courge « Princesse »</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2015/05/26/Velout%C3%A9-de-fanes-de-radis">Velouté de fanes de radis[</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2011/03/17/Velout%C3%A9-aux-quenelles-de-brochet">Velouté de quenelles de brochet</a><br /></p>
<blockquote><p><strong>Plats </strong><br /></p></blockquote>
<p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Aiguillettes-de-Canard-aux-%C3%A9chalotes">Aiguillettes de canard aux échalotes</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/01/Aiguillettes-de-Canard-aux-cerises">Aiguillettes de canard aux cerises</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2011/03/15/Aiguillettes-de-poulet-aux-noix">Aiguillettes de poulet aux noix</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Assiette-sucr%C3%A9-sal%C3%A9">Assiette sucré-salé</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2015/05/26/Blanquette-de-veau">Blanquette de veau</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Boeuf-Miroton">Boeuf miroton </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Bouch%C3%A9es-%C3%A0-la-reine">Bouchées à la reine </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2013/01/02/Brick-au-blanc-de-poulet">Brick au blanc de poulet</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Brochettes-de-lapin-%C3%A0-la-figue">Brochettes de lapin à la figue</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/02/17/Cake-Pommes-de-terre-des-vendangeurs">Cake pommes de terre des vendangeurs</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Canard-aux-mangues">Canard aux mangues </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2013/01/02/Canard-r%C3%B4ti-aux-cl%C3%A9mentines">Canard rôti aux clémentines</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/03/04/Canellonis-ou-Lasagnes-%C3%A0-la-viande">Cannellonis ou Lasagnes à la viande</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Carpaccio-de-saumon">Carpaccio de Saumon</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/01/14/Chapon-au-champagne">Chapon au champagne</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2013/01/02/Fa%C3%A7on-chili-au-thon">Chili au thon</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/C%C3%B4tes-de-porc-sur-lit-de-pommes-de-terre-%C3%A0-l-ail">Côtes de porc sur lit de pommes de terre à l'ail </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/07/28/C%C3%B4tes-de-veau-pan%C3%A9es">Côtes de veau panées</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/01/07/COURGE-FARCIE">Courge farcie</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Tomates-et-Courgettes-farcies">Courgettes et tomates farcies</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/03/04/Couscous-maison">Couscous maison</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/02/16/Cr%C3%AApes-sal%C3%A9es-%28diff%C3%A9rentes-garnitures%29">Crêpes salées-Différentes garnitures</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/04/12/Croustines-au-blanc-de-poulet">Croustines au blanc de poulet</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/07/28/Cuisses-de-canard-%C3%A0-l-orange-et-au-miel">Cuisses de canard à l'orange et au miel</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2015/05/26/Cusses-de-canard-aux-olives-et-pommes-de-terre">Cuisses de canard aux olives</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2015/05/26/Cuisse-de-dinde-%C3%A0-la-dijonnaise">Cuisse de dinde à la dijonnaise</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/03/04/Cuisses-de-pintade-en-papillotes">Cuisse de pintade en papillotes</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/03/04/Cuisses-de-pintade-r%C3%B4ties-aux-noix">Cuisses de pintades rôties aux noix</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Epaule-de-mouton-%C3%A0-la-boulang%C3%A8re">Epaule de mouton à la boulangère </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Escalope-de-poulet-au-fromage-de-ch%C3%A8vre">Escalope de poulet au fromage de chèvre</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Escalope-de-poulet-pan%C3%A9e">Escalope de poulet panée </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2015/05/26/Escalope-de-Veau-%C3%A0-l-Echalote">Escalope de veau à l’échalote</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/04/16/Escalopes-de-veau-pan%C3%A9es-aux-noisettes">Escalopes de veau panées aux noisettes</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2011/03/21/Feuillet%C3%A9-de-boudin-blanc-aux-figues">Feuilleté de boudin blanc aux figues</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/07/28/Filet-de-Poisson-et-sa-compot%C3%A9e-de-poireaux">Filet de poisson et sa compotée de poireaux</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/24/Filet-mignon-%C3%A0-la-moutarde">Filet mignon à la moutarde</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/07/28/Filet-mignon-%C3%A0-l-estragon">Filet mignon à l'estragon</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/03/04/Filet-de-porc-%C3%A0-l-orange">Filet mignon à l'orange</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/12/20/Filet-mignon-%C3%A0-la-sauce-tomate">Filet mignon à la sauce tomate</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Filet-mignon-aux-%C3%A9chalotes">Filet mignon aux échalotes</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Filet-de-porc-au-citron-confit">Filet mignon au citron </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/25/Filet-mignon-aux-pruneaux">Filet mignon aux pruneaux</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/20/Filet-mignon-en-cro%C3%BBte">Filet mignon en croûte</a> <br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Fondue-Savoyarde">Fondue savoyarde</a> <br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2015/05/26/Guinness-beef-Stew">Guiness beff stew</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/07/28/Irish-stew....-%C3%A0-la-fran%C3%A7aise">Irish stew… à la française</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/04/12/Lapin-en-gibelotte">Lapin en gibelotte</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/03/04/Canellonis-ou-Lasagnes-%C3%A0-la-viande">Lasagnes ou Cannellonis à la viande</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2013/01/02/Lentilles-au-curry-de-poulet">Lentilles au curry de poulet</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/02/17/Magret-de-canard-au-barbecue">Magret de canard au barbecue</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Magrets-de-canard-aux-c%C3%A8pes%2C-sauce-au-foie-gras">Magret de canard aux cèpes, sauce foie gras</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Magret-de-canard-aux-%C3%A9chalotes-%C3%A0-l-orange">Magret de canard aux échalotes à l'orange</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Magrets-de-canard-aux-mangues">Magret de canard aux mangues </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/11/17/Magret-de-canard-en-roti">Magrets de canard en roti</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/04/12/Magret-de-canard-farci">Magret de canard farci</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2015/05/26/Manchons-de-canard-sans-fa%C3%A7ons">Manchons de canard sans façon</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2013/01/02/Mouclade">Mouclade</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2013/01/02/Moules-marini%C3%A8res">Moules marinières</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/05/03/Navarin-d-agneau-%C3%A0-la-proven%C3%A7ale">Navarin d'agneau à la provençale</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/01/07/NEMS-AU-CONFIT-DE-CANARD-ET-CEPES">Nems au confit de canard et cèpes</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/04/12/Noix-de-Saint-Jacques-%C3%A0-la-tapenade">Noix de Saint Jacques à la tapenade</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/24/Noix-de-Saint-Jacques-%C3%A0-la-truffe">Noix de Saint Jacques à la truffe</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/21/Noix-de-Saint-Jacques-%C3%A0-l-orange">Noix de Saint Jacques à l'orange </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/01/Noix-de-Saint-Jacques-et-filets-de-sole-%C3%A0-la-nage">Noix de Saint Jacques et filets de sole à la nage </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/02/16/Saint-jacques-au-beurre-d-escargot-et-sa-fondue-de-poireaux">Noix de St Jacques au beurre d'escargot et fondue de poireaux</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/07/28/Noix-de-Saint-Jacques-au-pesto-sur-lit-de-Tagliatelles">Noix de St jacques au pesto</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2015/05/26/Noix-de-Saint-Jacques-aux-cl%C3%A9mentines">Noix de Saint-Jacques aux clémentines</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/07/28/Nuggets-de-filet-mignon-au-cumin">Nuggets de filet mignon</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/02/28/Oeufs-durs-en-feuille-de-brick">Œufs durs en feuille de brick</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/01/07/OMELETTE-DE-TRUFFE">Omelette de truffe</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2011/12/11/Osso-buco">Osso bucco</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/03/13/Papillottes-de-poulet-sucr%C3%A9es-sal%C3%A9es">Papillotes de poulet sucrées-salées</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/P%C3%A2t%C3%A9-Ferdinand-Werner">Pâté Ferdinand Werner</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/03/04/P%C3%A2tes-%C3%A0-la-bolognaise">Pâtes à la bolognaise</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/07/28/Petits-farcis">Petits farcis</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/12/26/Pintade-%C3%A0-l-orange">Pintade à l'orange</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/07/28/Pintade-aux-agrumes">Pintade aux agrumes</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Pintade-aux-morilles">Pintade aux morilles </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/01/04/PINTADE-AUX-RAISINS">Pintade aux raisins</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/08/07/Pizza">Pizza (fromages, anchois, paysanne)</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/02/08/Po%C3%AAl%C3%A9e-de-noix-de-Saint-Jacques">Poêlée de noix de Saint Jacques</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/12/26/Poel%C3%A9e-de-Saint-Jacques-aux-marrons-glac%C3%A9s">Poêlée de noix de Saint Jacques aux marrons glacés</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/24/Pommes-au-four-au-confit-de-canard">Pommes au four au confit de canard</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Porc-au-caramel">Porc au caramel </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Pot-au-feu-et...-sa-soupe">Pot au feu et... sa soupe </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/07/28/Poulet-au-basilic">Poulet au basilic</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2011/03/15/Poulet-au-citron">Poulet au citron</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Poulet-au-citron-vert-et-aux-mangues">Poulet au citron vert et aux mangues </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/03/04/Poulet-au-curry">Poulet au curry</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Poulet-aux-Girolles">Poulet aux girolles</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Poulet-Massal%C3%A9">Poulet Massalé </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/08/07/Poulet-R%C3%B4ti-au-Ch%C3%A8vre-Frais">Poulet rôti au fromage de chèvre frais</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2015/05/26/R%C3%B4ti-de-dinde-sauce-moutarde">Rôti de dinde sauce moutarde</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2015/05/26/Saut%C3%A9-de-porc-%C3%A0-la-cr%C3%A8me-de-moutarde">Sauté de porc à la crème de moutarde</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2015/05/26/Saut%C3%A9-de-Veau">Sauté de veau</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2011/05/19/Ragout-de-veau-%C3%A0-ma-fa%C3%A7on">Sauté de veau à ma façon</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/03/16/Saut%C3%A9-de-veau-Marengo">Sauté de veau Marengo</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/07/28/Saut%C3%A9-de-veau-au-lait-de-coco">Sauté de veau au lait de coco</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2015/05/26/Saut%C3%A9-de-veau-aux-c%C3%A8pes">Sauté de veau aux cèpes</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/02/16/Saut%C3%A9-De-Veau-Aux-Oignons-%3A">Sauté de veau aux oignons</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/12/21/Saut%C3%A9-de-veau-aux-pommes-et-abricots-secs">Sauté de veau aux pommes et abricots secs</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/07/28/Spaghetti-aux-moules">Spaghettis aux moules</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/07/28/Steak-de-poulet-hach%C3%A9">Steak de poulet haché pané</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Soupe-au-Pistou">Soupe au Pistou </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Steak-tartare">Steak tartare </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Tagliatelles-au-foie-gras-et-girolles">Tagliatelles au foie gras et aux girolles</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2015/05/26/Tagliatelles-sauce-cr%C3%A9m%C3%A9e-aux-moules">Tagliatelles sauce crémée aux moules</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/21/Tajine-de-poulet">Tajine de poulet</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/23/Tajine-de-veau-%C3%A0-l-orange">Tajine de veau à l'orange</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Tartiflette">Tartiflette</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/01/20/TENDRONS-DE-VEAU-A-LA-CREME">Tendrons de veau à la crème</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/11/17/Tendrons-de-veau-caram%C3%A9lis%C3%A9s">Tendrons de veau caramélisés[</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Tomates-et-Courgettes-farcies">Tomates et courgettes farcies</a><br /></p>
<blockquote><p><strong>Garnitures</strong><br /></p></blockquote>
<p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Aubergines-%C3%A0-la-Tomate">Aubergines à la tomate </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Champignons-farcis-aux-olives-vertes">Champignons farcis aux olives vertes</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/02/16/Chausson-de-pommes-de-terre...-%C3%A0-la-proven%C3%A7ale-%21">Chausson de pommes de terre</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/11/17/Chips-d-aubergine">Chips d'aubergines</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Consomm%C3%A9s-en-verrine2">Consommés en verrine</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Flan-de-ratatouille">Flan de ratatouille</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Gnocchis-%C3%A0-la-sauce-tomate">Gnocchis à la sauce tomate</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/02/07/GRATIN-DAUPHINOIS">Gratin dauphinois</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/11/17/Gratin-dauphinois-%28%C3%A0-l-ancienne%29">Gratin dauphinois à l'ancienne</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/01/08/GRENAILLE-AUX-HERBES">Grenaille aux herbes</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/04/12/Mille-feuilles-de-l%C3%A9gumes">Mille feuille de légumes</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/07/29/Po%C3%AAl%C3%A9e-de-l%C3%A9gumes">Poêlée de légumes</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/08/07/Pomme-de-terre-en-papillote">Pomme de terre en papillote</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Pommes-sarladaises">Pommes sarladaises </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/08/07/Pur%C3%A9e-d-artichauts-aux-olives">Purée d'artichauts aux olives</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2011/12/17/Pur%C3%A9e-d-aubergine">Purée d'aubergines</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/07/28/Pur%C3%A9e-de-navets-et-pommes-de-terre">Purée de navets et pommes de terre</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2013/01/04/Pur%C3%A9e-de-potimaron">Purée de potimarron</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Riz-pilaf">Riz Pilaf </a> <br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Terrine-de-L%C3%A9gumes">Terrine de Légumes</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Tomates-proven%C3%A7ales">Tomates provençales</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2011/03/15/Topinambours">Topinambours</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/26/Tourte-Auvergnate-aux-pommes-de-terre">Tourte auvergnate aux pommes de terre</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Consomm%C3%A9s-en-verrines-%282%29">Verrines d'asperge aux noix, Ratatouille à la tomate fraîche, crème d'artichaut au curry</a><br /></p>
<blockquote><p><strong>Desserts</strong><br /></p></blockquote>
<p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/03/16/Ananas-r%C3%B4ti-au-miel">Ananas rôti au miel</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/28/Arbre-de-No%C3%ABl...">Arbre de Noël</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/12/26/B%C3%BBche-de-No%C3%ABl-normande">Buche de Noël Normande</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/12/27/Calissons">Calissons </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2011/03/15/Caf%C3%A9-Li%C3%A9geois">Café Liégeois</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/26/Chaud-froid-de-pommes">Chauf froid de pommes</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/25/Chaud-froid-%C3%A0-la-pomme-et-aux-fruits-rouges.">Chaud-froid à la pomme et aux fruits rouges</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/02/Clafoutis">Clafoutis</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/08/07/Clafoutis-d-abricots">Clafoutis d'abricots</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/01/08/CLEMENTINES-CONFITES">Clémentines confites</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/11/11/Compote-de-pommes-puis-sa-gel%C3%A9e">Compote de pommes</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/10/04/Cr%C3%A8me-de-fraises-aux-sp%C3%A9culoos">Crème de fraises aux speculos</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/12/20/Cr%C3%A8me-patissi%C3%A8re-au-micro-ondes">Crème patissière au micro onde</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/12/22/Cr%C3%A8me-anglaise">Crème anglaise</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2011/03/15/Cr%C3%A8me-Chantilly">Crème Chantilly</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/02/17/Cr%C3%AApes">Crêpes</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/07/28/Flan-au-lait-coco">Flan au lait de coco</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/08/07/Flan-d-abricots">Flan aux abricots</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2012/08/07/Flan-aux-oeufs-maison">Flan aux œufs maison</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/G%C3%A2teau-de-Galettes">Gâteau de galettes </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/12/22/Ile-flottante">Ile flottante</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Meringues">Meringues</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/26/Mousse-au-chocolat">Mousse au chocolat</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Omelette-Norv%C3%A9gienne">Omelette norvégienne </a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/12/20/P%C3%A2te-%C3%A0-choux">Pâte à choux</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/11/28/P%C3%A2te-de-coings">Pâte de coings</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/03/13/PAVLOVA">Pavlova</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2011/03/13/Pommes-%C3%A0-l-orange">Pommes à l'orange</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/06/25/Pommes-cuites-%C3%A0-la-cr%C3%A8me-anglaise">Pomme cuite à la crème anglaise</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Salade-de-fruits-rouges">Salade de fruits rouges à la menthe</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2011/03/04/Tarte-%C3%A0-la-noix-de-coco-et-chocolat">Tarte à la noix de coco et chocolat</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2011/03/15/Tarte-%C3%A0-la-noix-de-coco-meringu%C3%A9e">Tarte à la noix de coco meringuée</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Tartes-aux-deux-fruits-rouges">Tarte aux deux fruits rouges</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Tarte-aux-abricots-et-framboise">Tarte aux abricots et framboises</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Tartelettes-aux-abricots">Tartelettes aux abricots</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/12/15/Les-13-desserts">Treize desserts</a><br /></p>
<p><br /></p>
<blockquote><p><strong>RECETTES OUZBEKS</strong><br /></p></blockquote>
<p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/01/30/G%C3%96CHTLI-SOMSA-ou-Somsa-%C3%A0-la-viande">Göchtli-Somsa ou Somsa à la viande</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/18/Palov-Ouzbek-%28Pilaf%29">Pilaf</a><br /></p>
<blockquote><p><strong><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/22/Buffet">SUGGESTION POUR BUFFETS</a></strong><br /></p></blockquote>
<p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/20/Buffets-Organisation">Buffet - Organisation</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/22/Buffet-Composition">Buffet - Composition</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/04/22/Buffet-R%C3%A9alisation">Buffet - Réalisation</a><br />
<a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/31/">Buffet - Quelques photos de présentation</a><br /></p>
<blockquote><p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/01/Truc-et-astuces">__TRUCS ET ASTUCES__</a></p></blockquote>
<ul>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/01/Truc-et-astuces">Meringues</a></li>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/01/Truc-et-astuces">Dragées / Noix / Noisettes / Poivre en grain / Sucre en morceaux </a>(pour concasser)</li>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/01/Truc-et-astuces">Riz </a></li>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/01/Truc-et-astuces">Raisins</a>(Pour égrainer)</li>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/01/Truc-et-astuces">Poissons / Viandes</a> (attendrissement)</li>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/01/Truc-et-astuces">Nettoyage de légumes</a> (enlever tous les conservateurs ou autres éléments)</li>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/01/Truc-et-astuces">Petites mesurer de petites de liquides</a></li>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/01/Truc-et-astuces">Conservation du concentré de tomates</a></li>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/01/Truc-et-astuces">Conservation d'une salade emballée fraiche</a></li>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/01/Truc-et-astuces">Conservation d'une salade fraîche</a></li>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/01/Truc-et-astuces">Démoulage d'un gâteau</a></li>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/01/Truc-et-astuces">Caramel onctueux</a></li>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/01/Truc-et-astuces">Eliminer la peau des noisettes</a></li>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2010/07/01/Truc-et-astuces">Dégraisser parfaitement la vaisselle</a></li>
</ul>
<p><br /></p>
<pre><strong><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/09/17/Suggestions-culinaires">Façon Régime</a></strong><br /></pre>
<ul>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/09/18/Sauce-vinaigrette">Sauce vinaigrette</a></li>
</ul>
<pre><strong><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/09/18/Cong%C3%A9lation-de-produits-frais">Congélation de produits frais</a></strong><br /></pre>
<ul>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/09/19/Courgettes...-%C3%A0-congeler">Courgettes</a></li>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/09/19/Fruits...-congel%C3%A9s">Fruits</a></li>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/09/19/Mac%C3%A9doine-de-l%C3%A9gumes...-congel%C3%A9e">Macédoine de légumes</a></li>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/09/19/Soupe-au-pistou...-congel%C3%A9e">Soupe au Pistou</a></li>
<li><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/post/2009/09/19/Tomates...-%C3%A0-congeler">Tomates</a><br /><em></em><em></em><em></em><em></em><em></em><em></em></li>
</ul>Quick Grogurn:md5:3f02c2f8e44af2b81bae4711b674f2712015-05-26T19:07:00+02:002016-01-04T00:21:02+01:00Laurette <p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Grog_2015-05-18_00.51.42-.jpg" title="Grog_2015-05-18_00.51.42-.jpg"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/.Grog_2015-05-18_00.51.42-_m.jpg" alt="Grog_2015-05-18_00.51.42-.jpg" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="Grog_2015-05-18_00.51.42-.jpg, mai 2015" /></a>
<em>Quand on est seul(e), malade, il faut trouver une solution pour faire le coup des trois chapeaux !</em></p>
<p><strong>Ingrédients</strong>:<br /></p>
<p>- une grande tasse, ou un grand verre qui ne craint pas la chaleur.<br />
- 2 cl (ou plus !) de Rhum agricole (Blanc, ambré ou vieux, cela dépend surtout des gouts de chacun. En bref pas de l'ordinaire !)<br />
- Un demi citron (Jaune ou vert ou en concentré, pas d'importance, suivant votre préférence)<br />
- Un peu de cannelle en poudre.<br />
- 2 cuillères a café de Miel (Miel plutôt doux de type miel de Lavande, d'Acacia ou d'Oranger)<br />
- De l'eau chaude qui aura bouilli dans une bouilloire <br /></p>
<p>Pendant que l'eau chauffe dans la bouilloire, mettre dans la tasse (bol, mug, verre) le rhum, la cannelle, le citron, et le miel.<br /></p>
<p>Verser l'eau bouillante sur ce mélange. Bien remuer. Boire le plus chaud possible.</p>Chèvre grillé sur fond d'artichauturn:md5:d55eadac8e4c0450c9b27bd978d471d22015-05-26T18:56:00+02:002015-05-26T18:56:00+02:00Laurette <p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Entree/Chevre_artichaut_DSC_0508.JPG" title="Chevre_artichaut_DSC_0508.JPG"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Entree/.Chevre_artichaut_DSC_0508_m.jpg" alt="Chevre_artichaut_DSC_0508.JPG" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="Chevre_artichaut_DSC_0508.JPG, mai 2015" /></a>
Pour 6 personnes
.
<strong>Ingrédients</strong> :<br />
12 fonds d'artichauts .<br />
6 fromages de chèvre (ronds et de petites tailles) .<br />
1 bouquet de ciboulette.<br />
1 citron.<br />
mâche .<br />
poivre.<br /></p>
<p>1 Préchauffer le four en position gril. Recouvrir la plaque du four de papier d’aluminium. <br /></p>
<p>2 Casser la queue des artichauts, éplucher les feuilles et détacher le fond. Oter le "foin". <br /></p>
<p>3 Les arroser avec un demi-citron. Les faire cuire 30 min dans l’eau bouillante salée et citronnée. <br /></p>
<p>4 Laver, sécher et ciseler la ciboulette. Couper les fromages de chèvre en deux dans l’épaisseur.<br /></p>
<p>5 Egoutter les fonds d’artichauts. Posez-les sur la plaque du four. <br /></p>
<p>6 Poser un demi-fromage dans chaque fond d’artichaut, parsemer de ciboulette et poivrer. <br /></p>
<p>7 Enfourner le plus haut possible dans le four et faire gratiner. <br /></p>
<p>8 Servir dès la sortie du four avec une salade de mâche.<br /></p>Velouté d'aspergesurn:md5:9dd6233ac8c86fd15eb8016ab84ce2692015-05-26T18:51:00+02:002015-05-26T18:51:00+02:00Laurette <p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Entree/Veloute_d_asperges_2015-05-23_21.19.27-.jpg" title="Veloute_d_asperges_2015-05-23_21.19.27-.jpg"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Entree/.Veloute_d_asperges_2015-05-23_21.19.27-_m.jpg" alt="Veloute_d_asperges_2015-05-23_21.19.27-.jpg" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="Veloute_d_asperges_2015-05-23_21.19.27-.jpg, mai 2015" /></a>
<strong>Temps de préparation</strong> : 5 à 15 minutes<br />
<strong>Temps de cuisson</strong> : 20 minutes <br />
Pour 4 personnes</p>
<p><strong>Ingrédients</strong> : <br /></p>
<p>- 500 g de pointes d'asperges fraiches ou 400 g en boîte (égouttées) <br />
- 2 pommes de terre<br />
- 1 oignon<br />
- 1 branche de persil<br />
- 1/2 cube de bouillon<br />
- lait <br />
- 3/4 de litre d'eau<br />
- Crème fraîche allégée<br />
<br />
Couper les pommes de terre en morceaux, ainsi que l'oignon. <br /></p>
<p>Mettre tous les ingrédients (sauf le lait) dans l'eau bouillante, avec le cube de bouillon. <br /></p>
<p>Cuire 20 min. <br /></p>
<p>Mixer le tout puis ajouter le lait. <br /></p>
<p>Mettre une à deux cuillères à soupe de crème fraîche allégée</p>Guinness beef Stewurn:md5:a38b385d002b4f04009d031226c41cef2015-05-26T18:43:00+02:002015-05-26T18:43:00+02:00Laurette <p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/Stew_a_la_GuinnessDSC_1281.JPG" title="Stew_a_la_GuinnessDSC_1281.JPG"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/.Stew_a_la_GuinnessDSC_1281_m.jpg" alt="Stew_a_la_GuinnessDSC_1281.JPG" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="Stew_a_la_GuinnessDSC_1281.JPG, mai 2015" /></a>
<strong><em>Ragoût de boeuf à la Guiness, le boeuf bourguignon irlandais</em></strong> <br /></p>
<p><strong>Ingrédients</strong> :<br />
1 kg de rumsteak<br />
2 cuil à soupe de saindoux<br />
2 gros oignons émincés<br />
2 gousses d'ail écrasées<br />
4 cuil à soupe farine<br />
250ml de bouillon de boeuf<br />
250 ml de guinness<br />
7 à 8 pruneaux dénoyautés<br />
2 carottes coupées en rondelles<br />
2 feuilles de lauriers<br />
Thym<br />
poivre sel<br />
persil<br /></p>
<p>Couper en dés le boeuf<br /><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Guiness.jpg" title="Guiness.jpg"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/.Guiness_m.jpg" alt="Guiness.jpg" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" title="Guiness.jpg, mai 2015" /></a></p>
<p>Faire fondre le saindoux et revenir les oignons et l'ail<br /></p>
<p>Les retirer et faire revenir la viande <br /></p>
<p>Incorporer la farine et verser le bouillon, bien remuer pour obtenir une sauce épaisse.<br /></p>
<p>Ajouter la bière et remuer jusqu'au premier frémissement de la sauce.<br /></p>
<p>Ajouter les oignons, ail, carottes et herbes, poivrer et saler <br /></p>
<p>A l'heure de cuisson, ajouter les pruneaux pour compenser l'amertume de la bière et apporter une note sucrée au ragoût.<br /></p>
<p>Laisser mijoter une demi heure après le dernier rajout et servir parsemé de persil<br /></p>Sauté de veau aux cèpesurn:md5:67515906d8b83720744be149ef640ccc2015-05-26T18:30:00+02:002015-05-26T18:30:00+02:00Laurette <p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/Saute_de_veau_DSC_1096_.JPG" title="Saute_de_veau_DSC_1096_.JPG"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/.Saute_de_veau_DSC_1096__m.jpg" alt="Saute_de_veau_DSC_1096_.JPG" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="Saute_de_veau_DSC_1096_.JPG, mai 2015" /></a>
<strong>Préparation</strong> : 20 min <br />
<strong>Cuisson</strong> : 1 h 15 min <br />
Pour 4 personnes<br /></p>
<p><strong>Ingrédients</strong> :<br /></p>
<p>- 1 kg de sauté de veau dans l'épaule<br />
- 400 g de cèpes<br />
- 2 cuil. à soupe de farine<br />
- 20 cl de vin blanc<br />
- 2 gousses d'ail<br />
- 1 bouquet garni<br />
- 100 g de beurre<br />
- 2 cuil. à soupe d'huile<br />
- 3 brins de persil<br />
- sel, poivre<br />
<br />
Découper (ou faire découper par le boucher) le veau en morceaux réguliers.<br /></p>
<p>Faire chauffer doucement la moitié de l'huile et du beurre dans une cocotte.<br /></p>
<p>Etaler la farine dans une assiette et y passer rapidement les morceaux de veau, avant de les mettre à rissoler.<br /></p>
<p>Une fois la viande bien dorée, saler et poivrer. Ajouter l'ail pelé et émincé, le bouquet garni et versez le vin blanc. Attendre l'ébullition avant de couvrir. Laisser cuire à feu doux, pendant 1 h.<br /><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/Saute_de_veau_DSC_1092_.JPG" title="Saute_de_veau_DSC_1092_.JPG"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/.Saute_de_veau_DSC_1092__s.jpg" alt="Saute_de_veau_DSC_1092_.JPG" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" title="Saute_de_veau_DSC_1092_.JPG, mai 2015" /></a></p>
<p>30 min avant la fin de la cuisson du sauté de veau, nettoyer les cèpes avec un linge humide, ôter les parties terreuses et couper en lamelles épaisses.<br />
Faire chauffer le reste d'huile et de beurre dans une poêle, et y mettre les cèpes à revenir à feu assez vif, pendant environ 10 min.<br /></p>
<p>Une fois que les champignons sont bien dorés, les ajouter dans la cocotte.<br /></p>
<p>Si, en fin de cuisson, la sauce du sauté de veau paraît trop liquide, la faire réduire à découvert et à feu vif.<br /></p>
<p>Disposer la viande sur un plat de service préalablement chauffé, garnir avec les cèpes, napper de la sauce et saupoudrer du persil haché. Servir aussitôt</p>Rôti de dinde sauce moutardeurn:md5:ada9bc74f08145af6f67ed875930c5762015-05-26T18:24:00+02:002015-05-26T18:24:00+02:00Laurette <p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/Dinde_a_la_moutarde_DSC_0492.JPG" title="Dinde_a_la_moutarde_DSC_0492.JPG"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/.Dinde_a_la_moutarde_DSC_0492_m.jpg" alt="Dinde_a_la_moutarde_DSC_0492.JPG" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="Dinde_a_la_moutarde_DSC_0492.JPG, mai 2015" /></a>
<strong>Préparation</strong> : 15 min <br />
<strong>Cuisson</strong> : 55 min <br /></p>
<p>Pour :4 personnes<br /></p>
<p><strong>Ingrédients</strong> : <br /></p>
<p>- 1 kg de filet de dinde<br />
- 2 cuil. à soupe de moutarde<br />
- 2 gousses d'ail<br />
- 15 cl de vin blanc<br />
- 1 tablette de bouillon<br />
- 150 g de crème fraîche<br />
- 25 g de beurre<br />
- 1 cuil. à soupe d'huile<br />
- 2 brins d'origan frais (ou de thym)<br />
- 1 cuil. à soupe de curry<br />
- sel, poivre<br />
<br />
Sortir du réfrigérateur le rôti de dinde au moins 1 h à l'avance, de façon à ce qu'il revienne à température.Faire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte.<br />
Y mettre le rôti de dinde à revenir à feu vif sur toutes les faces.<br /></p>
<p>Retirer la viande et jeter la graisse de cuisson. Remettre le rôti dans la cocotte. Saler et poivrer. Saupoudrer de curry. Ajouter l'ail épluché et écrasé.<br /></p>
<p>Verser le vin blanc et porter à ébullition. Ajouter alors 25 cl de bouillon préparé avec la tablette ainsi que l'origan (ou le thym).<br /><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/Dinde_a_la_moutarde_DSC_0494_.JPG" title="Dinde_a_la_moutarde_DSC_0494_.JPG"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/.Dinde_a_la_moutarde_DSC_0494__m.jpg" alt="Dinde_a_la_moutarde_DSC_0494_.JPG" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" title="Dinde_a_la_moutarde_DSC_0494_.JPG, mai 2015" /></a></p>
<p>Couvrir la cocotte et laisser mijoter 45 min. Oter le couvercle 15 min avant la fin de la cuisson, pour faire réduire la sauce.<br /></p>
<p>Retirer le rôti de dinde et le tenir au chaud.<br /></p>
<p>Filtrer le jus de cuisson et le verser dans une casserole. Y incorporer la moutarde et la crème fraîche. Fouetter et laisser bouillonner quelques instants sur feu vif, jusqu'à ce que la sauce épaississe.<br /></p>
<p>Trancher le rôti de dinde et le napper de sauce moutarde.<br /></p>
<p>Servir aussitôt et accompagner de pommes sautées et de bâtonnets de carottes ou de riz.<br />
<br /></p>Cusses de canard aux olivesurn:md5:ac9c54f143f2277ad4e3480d79eb521e2015-05-26T18:13:00+02:002015-05-26T18:13:00+02:00Laurette <p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/Cuisses_de_canard_DSC_1098.JPG" title="Cuisses_de_canard_DSC_1098.JPG"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/.Cuisses_de_canard_DSC_1098_m.jpg" alt="Cuisses_de_canard_DSC_1098.JPG" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="Cuisses_de_canard_DSC_1098.JPG, mai 2015" /></a>
Pour 6 personnes :<br /></p>
<p><strong>Ingrédients</strong> :<br /></p>
<p>6 beaux manchons de canard (enlever la peau) ou 6 cuisses<br />
1 oignon<br />
1 gousse d'ail<br />
35 dl de vin de Bergerac (ou autre vin rouge un peu corsé)<br />
1 belle c.à soupe de concentré de tomates<br />
25 cl d'eau<br />
2 c.à soupe de farine rases<br />
1 sachet d'olives vertes sans noyaux rincées (+ 3 c.à soupe de jus d'olive)<br />
200 /300 gr de champignons de paris (revenus à la poêle quelques mn)<br />
3 feuilles de laurier, 1 pincée de thym<br />
1 sucre, sel et poivre au gout<br />
2 pommes de terre moyennes par personne (suivant appétit) ou riz<br />
<br />
Dans une cocotte minute mettre dorer le canard avec un peu d'huile. Ajouter ensuite l'oignon émincé, laisser dorer, puis lail écrasé.<br /></p>
<p>Ajouter alors le concentré de tomates et saupoudrer avec la farine en mélangeant bien le tout. <br /></p>
<p>Verser le vin et l'eau, petit à petit en décollant bien les sucs au fond de la cocotte et mettre le restant des ingrédients.<br /></p>
<p>Fermer la cocotte minute hermétiquement et laisser cuire à feu moyen pendant 30mn.<br /></p>
<p>Pendant ce temps, éplucher les patates ou faire cuire la quantité de riz nécessaire<br /></p>
<p>Vider la vapeur, ouvrir le couvercle et remettre les pommes de terre (entières) par dessus la viande. Refermer et cuire de nouveau 15 à 17 mn environ.<br /></p>
<p><em>NOTA : la saveur un peu corsée du canard se marie bien avec le vin rouge et la chair reste suffisamment ferme pour une cuisson prolongée.<br /></em></p>Manchons de canard sans façonsurn:md5:ac86dd61deb0de85595277abde6f6c712015-05-26T18:08:00+02:002015-05-26T18:08:00+02:00Laurette <p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/Manchon_de_canard_DSC_0967_r.JPG" title="Manchon_de_canard_DSC_0967_r.JPG"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/.Manchon_de_canard_DSC_0967_r_m.jpg" alt="Manchon_de_canard_DSC_0967_r.JPG" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="Manchon_de_canard_DSC_0967_r.JPG, mai 2015" /></a>
<strong>Temps de préparation</strong> : 10 minutes<br />
<strong>Temps de cuisson</strong> : 40 minutes <br />
pour 2 personnes:
<br />
- 2 manchons de canard avec peau, par personne<br />
- huile d'olive<br />
- 2 oignons moyens<br />
- quelques baies de genièvre<br />
- 5 cl de cognac<br />
- 5 cl d'eau<br />
- 1 boîte 1/4 flageolets verts<br />
- 1 boîte 1/4 haricots verts extra-fins<br />
<br />
Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive. <br /></p>
<p>Y faire dorer les oignons émincés, puis les manchons de canard, en les tournant bien pour dorer de tous côtés, environ 10 min à feu moyen. <br /></p>
<p>Ajouter le cognac, les baies de genièvre, l'eau, poivrer, saler légèrement. <br /></p>
<p>Couvrir, et laisser mijoter à feu très doux 40 min.<br /></p>Cuisse de dinde à la dijonnaiseurn:md5:b93915e805fbaee7c54daf734649c3bf2015-05-26T17:53:00+02:002015-05-26T17:53:00+02:00Laurette <p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/Cuisse_de_dinde_DSC_0272_.JPG" title="Cuisse_de_dinde_DSC_0272_.JPG"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/.Cuisse_de_dinde_DSC_0272__m.jpg" alt="Cuisse_de_dinde_DSC_0272_.JPG" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="Cuisse_de_dinde_DSC_0272_.JPG, mai 2015" /></a>
<strong>Temps de préparation</strong> : 20 minutes<br />
<strong>Temps de cuisson</strong> : 60 minutes <br />
Pour 4 personnes</p>
<p><strong>Ingrédients</strong> : <br /></p>
<p>- 1 cuisse de dinde assez grosse<br />
- 800 g de pommes de terre<br />
- 2 tomates<br />
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte de Dijon<br />
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche<br />
- 1 cuillère à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe d'eau<br />
- 2 gousses d'ail<br />
- sel, poivre<br /></p>
<p>Préchauffer le four Th 8 (240°C). <br /></p>
<p>Couper, épépiner les tomates. Peler, laver les pommes de terre, couper en rondelles de 0,5 cm. <br /></p>
<p>Mélanger, la crème et la moutarde dans un bol avec le sel et le poivre. <br /></p>
<p>Piquer la cuisse de dinde avec de petits morceaux d'ail. <br /></p>
<p>Mettre dans un plat pouvant aller au four avec les tomates et les pommes de terre. Poser la cuisse de dinde salée, poivrée et aillée. Arroser avec l'huile et l'eau. Mettre au four 45 mn, retourner à mi-cuisson. <br /></p>
<p>Au bout de ces 45 mn, tartiner une face du mélange crème moutarde et laisser cuire 15 mn, puis retourner la cuisse, tartiner l'autre face et laisser cuire 15 mn.... <br /></p>Sauté de Veauurn:md5:cb87aae04ffe4299c325870d8b0f45b62015-05-26T17:50:00+02:002015-05-26T17:50:00+02:00Laurette <p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/Saute_de_veau_DSC_9540.JPG" title="Saute_de_veau_DSC_9540.JPG"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/.Saute_de_veau_DSC_9540_m.jpg" alt="Saute_de_veau_DSC_9540.JPG" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="Saute_de_veau_DSC_9540.JPG, mai 2015" /></a>
<strong>Préparation</strong> : 15 min<br />
<strong>Cuisson</strong> : 40 min<br />
Pour 3 ou 4 Personnes<br /></p>
<p><strong>Ingrédients</strong> :<br />
<br />
- 500 grammes de sauté de veau<br />
- 4 carottes<br />
- 2 oignons (j'utilise des oignons surgelés)<br />
- 150 grammes environ de champignons émincés (là encore des surgelés)<br />
- 1 tomate ou l'équivalent en pulpe de tomates (de la pulpe de tomate pour moi)<br />
- 50 cl de vin blanc sec<br />
- 2 cuillères à soupe de farine<br />
- 1 cube saveur "bouquet garni"<br />
- sel et poivre<br /></p>
<p>Dans l'autocuiseur, faire revenir la viande dans un peu d'huile. Lorsque la viande est bien dorée ajouter les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles et les champignons émincés.<br /></p>
<p>Laisser mijoter environ 10 minutes.<br /></p>
<p>Ajouter la pulpe de tomate, le cube saveur "bouquet garni" et la farine. Bien mélanger le tout.<br /></p>
<p>Enfin couvrir le sauté de veau avec le vin blanc (à couvert) et assaisonner de sel et poivre.<br /></p>
<p>Fermer le couvercle de l'autocuiseur et faire cuire 30 minutes.<br /></p>Sauce mangue et avocat (pour poisson)urn:md5:242b6bf97579b61e347420cb8f067aa12015-05-26T17:46:00+02:002015-05-26T17:46:00+02:00Laurette <p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/Poisson_Avocat_Mangue_2013-04-12_13.09.31.jpg" title="Poisson_Avocat_Mangue_2013-04-12_13.09.31.jpg"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/.Poisson_Avocat_Mangue_2013-04-12_13.09.31_m.jpg" alt="Poisson_Avocat_Mangue_2013-04-12_13.09.31.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Poisson_Avocat_Mangue_2013-04-12_13.09.31.jpg, mai 2015" /></a>
Pour 3 ou 4 Personnes<br /></p>
<p><strong>Ingrédients</strong> :<br />
<br />
-150g de mangue <br />
-150g d’avocat <br />
-1 citron vert <br />
-3 brins de ciboulette <br />
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive <br />
-Sel et poivre <br />
-Un peu de piment fort <br />
<br />
1. Découper en petits cubes la mangue et l’avocat. Ajouter le jus du citron, la ciboulette ciselée et un peu de piment. <br /></p>
<p>2. Saler et poivrer, ajouter l’huile, bien mélanger et servir comme accompagnement d’un poisson simplement grillé. <br /></p>Noix de Saint-Jacques aux clémentinesurn:md5:8af7143e8134fdb06be896abd55822162015-05-26T17:42:00+02:002015-05-26T17:42:00+02:00Laurette <p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/St_Jacques_Clementines_DSC_1567.JPG" title="St_Jacques_Clementines_DSC_1567.JPG"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/.St_Jacques_Clementines_DSC_1567_m.jpg" alt="St_Jacques_Clementines_DSC_1567.JPG" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="St_Jacques_Clementines_DSC_1567.JPG, mai 2015" /></a>
<strong>Préparation</strong> : 20 min<br />
<strong>Cuisson</strong> : 30 min<br />
Pour 4 Personnes<br /></p>
<p><strong>Ingrédients</strong> :<br />
<br />
500 g de noix saint Jacques fraîches ou surgelées<br />
8 clémentines<br />
20 cl de crème fraîche<br />
poivre <br />
Préparation<br />
<br />
1 Séparez le corail des noix.<br /></p>
<p>2 Faites revenir à feu doux quelques minutes dans une poêle huilée les noix et le corail. Réservez.<br /></p>
<p>3 Découpez les quartiers de 2 clémentines.<br /></p>
<p>4 Récupérez le jus des autres clémentines.Versez-le dans une poêle, rajoutez le jus des noix de saint jacques, les tranches de clémentines, la crème, et faites réduire .<br /></p>
<p>5 Servez très chaud, le tout élégamment posé sur une assiette.<br /></p>Velouté de fanes de radisurn:md5:fb460e6627b7035c814632877f7786b32015-05-26T17:38:00+02:002015-05-26T17:38:00+02:00Laurette <p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Entree/Veloute_de_fanes_de_radis_2015-05-22_20.06.53-.jpg" title="Veloute_de_fanes_de_radis_2015-05-22_20.06.53-.jpg"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Entree/.Veloute_de_fanes_de_radis_2015-05-22_20.06.53-_m.jpg" alt="Veloute_de_fanes_de_radis_2015-05-22_20.06.53-.jpg" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="Veloute_de_fanes_de_radis_2015-05-22_20.06.53-.jpg, mai 2015" /></a>
<strong>Temps de préparation</strong> : 15 minutes<br />
<strong>Temps de cuisson</strong> : 100 minutes<br />
Pour 3 personnes<br /></p>
<p><strong>Ingrédients</strong> : <br /></p>
<p>Les fanes (très fraiches) d'une botte de radis<br />
3 pommes de terre moyennes<br />
2 oignons nouveaux<br />
1 cube de bouillon de volaille dégraissé<br />
1 noisette de beurre<br />
sel poivre (si besoin)<br />
Facultatif : 1 courgette<br />
<br />
Bien laver les fanes de radis et les faire revenir pendant cinq minutes avec les oignons émincés dans la noisette de beurre. Éplucher les pommes de terre et les détailler en gros dés. <br /></p>
<p>Ajouter aux fanes de radis, les pommes de terre, le cube de bouillon de volaille dégraissé émietté et un litre d'eau.<br /></p>
<p>Cuire à couvert pendant 25 minutes.<br /></p>
<p>Passer au blender (ou mixer) et rectifier l'assaisonnement si besoin.<br /></p>
<p>Déguster avec une petite cuillère à café de crème et quelques rondelles de radis fraîchement coupées.<br />
<br /></p>Blanquette de veauurn:md5:8ef73de9ec4a0fc6a368afb034a269b02015-05-26T17:30:00+02:002015-05-26T17:30:00+02:00Laurette <p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/Blanquette_de_veau_20150519_210935-.jpg" title="Blanquette_de_veau_20150519_210935-.jpg"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/.Blanquette_de_veau_20150519_210935-_m.jpg" alt="Blanquette_de_veau_20150519_210935-.jpg" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="Blanquette_de_veau_20150519_210935-.jpg, mai 2015" /></a>
<strong>Temps de préparation</strong> : 15 minutes<br />
<strong>Temps de cuisson</strong> : 100 minutes<br />
Pour 4 personnes<br /></p>
<p><strong>Ingrédients</strong> : <br /></p>
<p>- 1 kg de blanquette de veau<br />
- 1 cube de bouillon de poulet<br />
- 1 cube de bouillon de légume<br />
- 2 ou 3 carottes<br />
- 1 gros oignon<br />
- 1 petite boîte de champignons (coupés) <br />
- 1 petit pot de crème fraîche<br />
- du jus de citron<br />
- 1 jaune d'oeuf<br />
- farine<br />
- 25 cl de vin blanc<br />
<br />
Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine. <br /></p>
<p>Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer. Ajouter les 2 cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir d'eau. <br /></p>
<p>Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons. <br /></p>
<p>Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant. <br /></p>
<p>Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps. <br /></p>
<p>Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.<br /></p>Velouté de courge princesseurn:md5:13cea5ff4f7a068a382f8fe62715d7502015-05-26T17:27:00+02:002015-05-26T17:27:00+02:00Laurette <p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Entree/Veloute_de_courge_2015-02-03_23.09.10.jpg" title="Veloute_de_courge_2015-02-03_23.09.10.jpg"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Entree/.Veloute_de_courge_2015-02-03_23.09.10_m.jpg" alt="Veloute_de_courge_2015-02-03_23.09.10.jpg" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="Veloute_de_courge_2015-02-03_23.09.10.jpg, mai 2015" /></a>
<strong>Temps de préparation</strong> : 15 minutes<br />
<strong>Temps de cuisson</strong> : 35 minutes<br />
Pour 4 personnes<br /></p>
<p><strong>Ingrédients</strong> : <br /></p>
<p>- 500 g de courge (potiron, potimarron...)<br />
- 1 petit oignon<br />
- 1 petite pomme de terre<br />
- 1 petit blanc de poireau<br />
- 20 cl de bouillon de volaille (cube)<br />
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard<br />
- 1 cuillère à café de muscade<br />
- 1 cuillère à café de curry<br />
- 20 cl de crème épaisse<br />
<br />
Eplucher et découper la courge en cubes. Peler l'oignon, la pomme de terre et le poireau, et découper finement. <br /></p>
<p>Mettre le tout dans une casserole avec la graisse de canard. Faire suer sur feu moyen et remuer de temps en temps.<br /></p>
<p>Dix minutes plus tard, mouiller à hauteur avec le bouillon. Ajouter la muscade et le curry. Laisser cuire à petit bouillon pendant 25 minutes en remuant deux ou trois fois. (La courge doit être absolument ramollie.)<br /></p>
<p>Incorporer la crème et bien remuer. Oter la casserole du feu et mixer le tout. Laisser reposer.<br /></p>
<p>Dresser quatre assiettes creuses Mixer à nouveau (émulsionner) afin de rendre le velouté plus aéré et servir.<br /></p>Sauté de porc à la crème de moutardeurn:md5:36644ad70e603ea3a34cd7b3257a33282015-05-26T17:19:00+02:002015-05-26T17:19:00+02:00Laurette <p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/Saute_de_portc_a_la_creme_de_moutarde_2015-02-09_12.41.27.jpg" title="Saute_de_portc_a_la_creme_de_moutarde_2015-02-09_12.41.27.jpg"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/.Saute_de_portc_a_la_creme_de_moutarde_2015-02-09_12.41.27_m.jpg" alt="Saute_de_portc_a_la_creme_de_moutarde_2015-02-09_12.41.27.jpg" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="Saute_de_portc_a_la_creme_de_moutarde_2015-02-09_12.41.27.jpg, mai 2015" /></a></p>
<p><strong>Temps de préparation</strong> : 15 minutes<br />
<strong>Temps de cuisson</strong> : 25 minutes<br />
Pour 4 personnes<br /></p>
<p><strong>Ingrédients</strong> : <br /></p>
<p>- 1 kg de sauté de porc<br />
- 2 oignons<br />
- 3 carottes<br />
- 30 g de beurre<br />
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive<br />
- 25 cl de vin blanc<br />
- 25 cl d'eau<br />
- 20 cl de crème fraîche épaisse<br />
- 2 cuillères à soupe de moutarde (à l'ancienne de préférence)<br />
- 2 cuillères à soupe de farine<br />
<br />
Dans une poêle, faire revenir les morceaux de sauté de porc avec l'huile d'olive.<br /></p>
<p>Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en petites rondelles, émincer les oignons, puis les faire revenir dans la cocotte minute.<br /></p>
<p>Une fois qu'ils commencent à dorer, ajouter l'eau et le vin blanc, puis le sauté de porc.<br /></p>
<p>Refermer la cocotte et laisser cuire 25 min a partir du moment où la vapeur s'échappe.<br /></p>
<p>Retirer le sauté de porc de la cocotte puis ajouter la moutarde et la crème épaisse. Bien mélanger le tout.<br /></p>
<p>Ajouter doucement la faine et remuer pour faire épaissir la sauce.<br /></p>
<p>Remettre le sauté de porc et couvrir 5 min pour que la viande s'imprègne de la sauce.<br /></p>
<p>Servir avec des pommes de terres sautées ou des pâtes fraîches.<br /></p>Tagliatelles sauce crémée aux moulesurn:md5:5e66e1016b91bbe96cc3d2999993d4f92015-05-26T17:15:00+02:002015-05-26T17:15:00+02:00Laurette <p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/Tagliatelles_aux_moules_2015-03-06_13.54.33.jpg" title="Tagliatelles_aux_moules_2015-03-06_13.54.33.jpg"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/.Tagliatelles_aux_moules_2015-03-06_13.54.33_m.jpg" alt="Tagliatelles_aux_moules_2015-03-06_13.54.33.jpg" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="Tagliatelles_aux_moules_2015-03-06_13.54.33.jpg, mai 2015" /></a></p>
<p>Pour 4 personnes<br /></p>
<p><strong>Ingrédients</strong><br />
600g de moules dé-coquées<br />
400g de tagliatelles fraiches<br />
15cl de crème fraîche épaisse<br />
60g de beurre<br />
3 gousses d'ail hachées<br />
1 gros oignon émincé<br />
3 cuil. à soupe de persil haché<br />
40cl de vin blanc<br />
2 cuil. à soupe de fumet de poisson<br />
Sel, poivre<br />
<br />
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire colorer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. <br /></p>
<p>Ajouter l'ail et faire revenir 1 min. Singer avec le fumet de poisson et mouiller avec le vin, ajouter les moules, le persil et la crème. Laisser la sauce mijoter à découvert.<br /></p>
<p>Pendant ce temps cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau salée.<br /></p>
<p>Une fois les tagliatelles égouttées, les incorporer à la sauce, bien mélanger afin d'imprégner les pâtes de sauce. Servir.<br /></p>Escalope de Veau à l'Echaloteurn:md5:b67981e5127d786ec17b44059759fdce2015-05-26T16:54:00+02:002015-05-26T16:54:00+02:00Laurette <p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/Escalopes_de_veau_2015-03-24_13.03.44.jpg" title="Escalopes_de_veau_2015-03-24_13.03.44.jpg"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/.Escalopes_de_veau_2015-03-24_13.03.44_m.jpg" alt="Escalopes_de_veau_2015-03-24_13.03.44.jpg" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="Escalopes_de_veau_2015-03-24_13.03.44.jpg, mai 2015" /></a>
<strong>Temps de préparation</strong> : 20 minutes<br />
<strong>Temps de cuisson</strong> : 60 minutes<br /></p>
<p><strong>Ingrédients</strong><br /></p>
<p>- 1 escalope de veau taillée en lamelle<br />
- 1 noix de beurre ou une pointe d'huile d'olive<br />
- 2 ou 3 échalotes (suivant taille)<br />
- 1 verre de vin blanc<br />
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche<br /></p>
<p>1 Dans une sauteuse, faire dorer les lamelles de veau dans un peu de beurre (ou une pointe d'huile d'olive), puis ajouter les échalotes finement émincées, jusqu'à leur caramélisation.<br /></p>
<p>2 Réserver à part, puis déglacer avec le verre de vin blanc moelleux les sucs de cuisson du veau, en les détachant du fond de la sauteuse avec une spatule en bois.<br /></p>
<p>3 Incorporer en remuant la crème fraîche entière.<br /></p>
<p>4 Rajouter la viande et les échalotes caramélisées, puis assaisonner.<br /></p>
<p>5 Poursuivre la cuisson à feu doux, et à couvert, pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement, puis servir bien chaud.<br /></p>
<p>A servir avec des légumes verts, une purée de pommes de terre maison, ou même une poêlée de champignons de Paris persillée<br /></p>Osso bucourn:md5:15cca585b52baa5737d01ffa7e31370a2015-05-26T14:49:00+02:002015-05-26T16:24:07+02:00Laurette <p><a href="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/OssoBucco_DSC_0455.JPG" title="OssoBucco_DSC_0455.JPG"><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Plats_complets/.OssoBucco_DSC_0455_m.jpg" alt="OssoBucco_DSC_0455.JPG" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="OssoBucco_DSC_0455.JPG, mai 2015" /></a><strong>Temps de préparation</strong> : 20 minutes<br />
<strong>Temps de cuisson</strong> : 60 minutes<br />
Pour 3 Personnes<br /></p>
<p><strong>Ingrédients</strong><br />
- 3 tranches de jarret de veau<br />
- 2 tomates (ou un pot de tomate concassée)<br />
- 3 gousses d'ail hachées<br />
- 1 oignon émincé<br />
- le zeste d'une orange non traitée<br />
- 3 filets d'anchois<br />
- 50 g de beurre<br />
- 1/2 cube de bouillon de volaille<br />
- 15 cl de vin blanc sec<br />
- 1 cuillère à café de jus de citron<br />
- 3 cuillères à soupe de farine<br />
- sel et poivre<br /></p>
<p>Ebouillanter les tomates, les épépiner puis les hacher grossièrement (ou utiliser un pot de tomate concassée). Saler et poivrerles tranches de jarret. Les enrober de farine.<br /></p>
<p>Dans une cocotte, faire dorer la viande dans le beurre chaud. La retirer et remplacer par les tomates, l'oignon et l'ail. Remettre la viande et arroser de vin blanc. Laisser réduire la sauce de moitié.<br /></p>
<p>Ajouter dans la cocotte le cube de bouillon émietté dans 30 cl d'eau. Saler et poivrer légèrement. Laisser mijoter 1 heure.<br /></p>
<p>Tailler le zeste d'orange en fines lanières. Les ébouillanter, les rincer et les égoutter. Hacher les filets d'anchois.<br /></p>
<p>Ajouter dans la cocotte le jus de citron, les anchois et la julienne d'orange et laisser mijoter pendant 10 mn. Servir accompagné de pommes de terre, riz ou pâtes, ou d'un risotto.<br /></p>