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Mot-clé - Vinaigre de Framboise

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mercredi, mars 28 2012

Magret de canard au barbecue

Magret_au_barbecue_DSC_0699.JPGDifficulté :recette_moyen.png

Pour 4 personnes

Ingrédients:

3 magrets de canard
6 à 8 échalotes
2 c. à soupe de miel liquide
4 c. à soupe de vinaigre de framboise
sel - poivre

Eplucher et émincer finement les échalotes.

Enlever la partie graisseuse des magrets. La mettre à fondre dans une poêle pour obtenir un fond de cuisson et y faire revenir les échalotes.

En fin de cuisson, rajouter le miel et mélanger. Ajouter le vinaigre, saler, poivrer. Laisser refroidir.

Mariner les magrets dans cette préparation pendant une heure en les retournant régulièrement pour une bonne imprégnation.

Mettre à cuire les magrets 10 à 12 mn (suivant épaisseur) sur le barbecue (ou à la poêle) en les retournant régulièrement.

Pendant la cuisson des magrets, réchauffer la marinade.

Découper les magrets en tranches et les servir déposés dans la sauce.

Servir avec des Pommes sarladaises et/ou des haricots verts