Pour 1 portion :
Peut constituer soit un plat complet accompagné d'une salade (prévoir au moins 2 bricks par personne), soit une entrée (1 brick)
Difficulté : 
Ingrédients :
- 1 feuille de brick
- 1 oeuf
- persil haché, ail haché, oignon, sel, poivre
Eplucher et émincer l'oignon et le faire blondir légèrement
Mettre à plat la feuille de brick. Y déposer au milieu une cuillère à soupe du mélange de persil, oignon, ail.
Casser l'oeuf sur ce mélange. Saler poivrer.
Refermer la feuille de brick, en rabattant les bords vers l'intérieur, sur la préparation en faisant attention de ne pas la crever.
Faire chauffer un peu d'huile de friture dans une poêle un peu profonde. Mettre à cuire la brick en la retournant; avec précaution, à mi cuisson.
Servir immédiatement.
Pour 6 personnes