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Mot-clé - Gnocchis

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dimanche, avril 18 2010

Gnocchis à la sauce tomate

Certains font les gnocchis eux-mêmes ! Courageux ! Personnellement je les achète au même rayon que les pâtes fraîches. Avantage : j'ai toujours un sachet dans mon frigo pour faire un (complément de) repas rapide ;)
Gnocchis.jpg

Difficulté : recette_facile.png

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 400 g de gnocchis frais
- 1 pot de sauce tomate (maison ou industrielle)
- 1 verre de vin blanc de cuisine
- Huile - Sel - Poivre - Herbes de Provence
- Gruyère râpé - Bouillon de viande (facultatif)

Préparer la sauce tomate en y incorporant les herbes, sel, poivre et vin blanc.

Laisser réduire en prenant la précaution de ne pas arriver à l'évaporation totale des liquides (Si tel était le cas, ne pas hésiter à rallonger la sauce avec de l'eau et du vin)[1]

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y mettre à rissoler les gnocchis. Attention, c'est assez rapide.

Quand les gnocchis sont légèrement colorés, mettre dessus la sauce tomate et les laisser s'imprégner quelques minutes à feu doux (attention de ne pas laisser dessécher complètement).

Notes

[1] .A la place du vin OU avec le vin, un bouillon de viande (poulet ou bœuf) peut être rajouté

mardi, avril 14 2009

Lapin en gibelotte

 Pour 6 personnes

Difficulté : recette_facile.png

Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn

Ingrédients :

• 1 lapin
• 200 g de lardons
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillère à soupe de farine
• 2 gros oignons
• 30 cl de vin blanc sec
• Herbes de Provence


Accompagnement :
• soit : 250 g de champignons de Paris (en lamelles, à faire cuire 5 mn à la poêle avant la fin de la cuisson du lapin)
• soit : 500 g de gnocchis (cuits à l'eau salée juste avant la fin de la cuisson du lapin)
• soit : 200 g de riz

Dans une cocotte, faire dorer les oignons et les lardons dans l'huile. Réserver.
Faire dorer les morceaux de lapin dans la même cocotte.
Une fois le lapin légèrement doré, rajouter les oignons et les lardons, saupoudrer de farine. Bien mélanger.
Mouiller avec le vin blanc (et éventuellement un petit peu d'eau)
Saupoudrer d'herbes de Provence, saler (attention ! pas trop à cause des lardons), poivrer.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 1 h.