Salade composée rustique
Par Laurette le mardi, avril 20 2010, 19:51 - Lien permanent
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Assiette constituant un excellent repas à elle seule ou alors une jolie entrée pour un repas entre amis, tout dépend de ce que vous y mettez dedans !
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Difficulté :
Pour une assiette
Ingrédients :
- une poignée de Mesclun (ou pousses de salades) (Mesclun: mélange de feuilles coupées de diverses salades telles que mâche, roussette, chêne, batavia, rougette, etc.)
- 1 ou 2 champignons de Paris très frais
- 1 petite tomate
- 1 pomme de terre bouillie chaude
- quelques lardons rissolés
au choix en plus (ou tout ensemble pour un ogre !)
- 2 rondelles de saucisson à l'ail rissolées
- 1 œuf poché
- chiffonnade de jambon cru
- 3 tartines de fromage de chèvre
- 1 aubergine à la tomate
- 1 brick
- Vinaigrette (moutarde, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre)
Nettoyer et préparer tous les légumes : champignons en lamelles, tomate en quart de rondelles, pomme de terre en rondelles
Pendant ce temps là faire revenir les lardons et le saucisson à l'ail et/ou faire chauffer l'eau pour l'œuf, ou encore préparer vos tartines de fromage de chèvre.
Mélanger le mesclun à la vinaigrette et disposer les feuilles sur une assiette.
Disposer ensuite vos légumes préparés séparément autour de l'assiette, sur la salade.
Au milieu mettez le reste de votre composition
Servir immédiatement
Bon appétit
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