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Mot-clé - Toast

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mercredi, juin 2 2010

Fromage de chèvre à la figue

Par Laurette le mercredi, juin 2 2010, 10:24


Difficulté :recette_facile.png

Pour une vingtaines de toastes

Ingrédients :

- Un fromage de chèvre frais (200 g)

- 8 figues sèches (de bonne taille)

Faire bouillir de l'eau et y plonger quelques minutes les figues sèches.

Quand elles sont ramollies, les laisser égouttées dans une passoire ou sur du papier absorbant.

Mettre le fromage et les figues dans un robot et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Laisser au frais et servir dans un bol avec des toastes à côté ou préparer les toastes en les gardant au frais avant de servir.

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mardi, avril 20 2010

Tartines de chèvre chaud

Par Laurette le mardi, avril 20 2010, 19:52

C'est le B-A BA mais c'est tellement bon... Et facile à faire !!
 Pour un apéritif ou en accompagnement de la salade composée rustique
Difficulté : recette_facile.png

Pour une vingtaine de tartines

(en compter 2 ou 3 par personne pour la salade composée et 5 ou 6 par personne pour l'apéritif)

- 20 rondelles d'une baguette de pain (si le pain est un peu rassis, ce n'est pas un problème !)
- 20 rondelles de 1/2 cm d'un rouleau de fromage de chèvre (premier prix dans n'importe quelle grande surface)
- herbes de Provence
- Huile d'olive

Arroser chaque tartine de quelques gouttes d'huile d'olive. Poser dessus une rondelle de fromage de chèvre. Saupoudrer d'herbes de Provence et rajouter à nouveau quelques gouttes d'huile d'olive.

Passer au four en position grill. Surveiller. Attention le fromage fond rapidement et risque facilement de brûler !Ce serait dommage ;) !!

Bon appétit






			
			
							

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Salade composée rustique


			
Par Laurette			le mardi, avril 20 2010, 19:51						


										
			
			
							
'' Assiette constituant un excellent repas à elle seule ou alors une jolie entrée pour un repas entre amis, tout dépend de ce que vous y mettez dedans !
'


Difficulté : 



Pour une assiette



Ingrédients : 




- une poignée de Mesclun (ou pousses de salades) (Mesclun: mélange de feuilles coupées de diverses salades telles que mâche, roussette, chêne, batavia, rougette, etc.)

- 1 ou 2 champignons de Paris très frais

- 1 petite tomate 

- 1 pomme de terre bouillie chaude

- quelques lardons rissolés



au choix en plus (ou tout ensemble pour un ogre !)

- 2 rondelles de saucisson à l'ail rissolées

- 1 œuf poché

- chiffonnade de jambon cru

- 3 tartines de fromage de chèvre

- 1 aubergine à la tomate
- 1 brick 



- Vinaigrette (moutarde, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre)



Nettoyer et préparer tous les légumes : champignons en lamelles, tomate en quart de rondelles, pomme de terre en rondelles



Pendant ce temps là faire revenir les lardons et le saucisson à l'ail et/ou faire chauffer l'eau pour l'œuf, ou encore préparer vos tartines de fromage de chèvre.



Mélanger le mesclun à la vinaigrette et disposer les feuilles sur une assiette.



Disposer ensuite vos légumes préparés séparément autour de l'assiette, sur la salade.




Au milieu mettez le reste de votre composition



Servir immédiatement



Bon appétit


recette_facile.png# # #

			
			
							

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samedi, février  7 2009

			
Toast de Saumon à l'avocat et pamplemousse rose


			
Par Laurette			le samedi, février  7 2009, 15:47						


										
			
			
							
 

Pour 4 personnes



Difficulté : recette_moyen.png




Ingrédients : 

- 4 grosses (ou 8 petites) tranches de saumon fumé

- 4 tranches de pain de mie

- 1 ou 2 avocats

- Feuilles de coriandre ou de persil plat

- 1 pamplemousse rose

- 1 jus de citron

- 1 grosse cuillère de moutarde forte

- Crème fraîche épaisse

- Huile d'olive

- Sel, poivre, graines de pavot



Presser le jus du citron. Le réserver.

Nettoyer et ciseler les feuilles de coriandre ou de persil.

Eplucher le (ou les) avocat(s). En enlever le noyau et débiter la chair en dés. Les mettre dans un bol avec le coriandre ou le persil et les arroser du jus de citron. Mélanger et réserver.

Couper le pamplemousse en deux au dessus d'un bol. A l'aide d'une cuillère, extraire la chair en évitant de prendre la peau blanche et en récupérant le jus. Réserver.

« Arrondir » les tranches de pain de mie et tailler les tranches de saumon de la même dimension afin d'obtenir 8 disques identiques. Réserver

Dans un bol, mettre le jus de pamplemousse récupéré, la moutarde, 4 cuillères à soupe rases de crème fraîche, un filet d'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Sur chaque tranche de pain de mie, répandre une grosse cuillère de cette sauce, mettre une tranche de saumon, rajouter des dés d'avocat et rajouter une tranche de saumon. Surmonter ce « montage » de quelques morceaux de pamplemousse. Répandre quelques graines de pavot.





Pour une jolie présentation, mettre une chiffonnade de salade ou du mesclun. Poser dessus une tartine de saumon. S'il reste quelques dés d'avocat, en parsemer quelques dés sur la salade. Asperger de quelques gouttes de sauce restante. 



Les ingrédients peuvent être préparés à l'avance et réservés au réfrigérateur mais le montage doit être fait à la dernière minute.

			
			
							

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