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Mot-clé - Myrtilles

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dimanche, avril 18 2010

Tartes aux deux fruits rouges

 C'est l'intitulé d'une recette trouvée au hasard de mes rangements, mais à mon avis peut être faite qu'avec un seul fruit rouge !!
Cet "intitulé" cache simplement une forme de clafoutis ;)

Difficulté : recette_facile.png

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

- une boite de 410 g de lait concentré non sucré
- une pâte brisée
- 250 g de cerises dénoyautées
- 125 g de myrtilles
- 4 oeufs
- 100 g + 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 50 g de farine

Dans un récipient, mélanger la farine et les 100 g de sucre . Ajouter un à un les œufs entiers en mélangeant bien après chaque œuf incorporé.

Verser petit à petit le lait concentré en mélangeant vigoureusement. Mettre la cuillère de vanille.
Tapisser un moule (garni d'un papier sulfurisé) avec la pâte brisée (maison ou du commerce).
Verser la préparation sur la pâte. Déposer dessus les cerises et les myrtilles.

Mettre au four à 200° pendant une trentaine de minutes.

A mi cuisson, saupoudrez les 50 g de sucre sur la tarte.

Salade de fruits rouges

Salade_fruits_rouges_.JPG Peut se faire en toute saison grâce aux fruits surgelés

Difficulté : recette_facile.png

Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 250 g de framboises (morceaux et entières)
- 250 g de fruits rouges mélangés (myrtilles-mures-framboises)[1]
- 250 g de cerises (du jardin ;)!)
- 250 g de myrtilles
- 500 g de fraises
- 250 g de sucre en morceau
- 1 bouquet de menthe

Tous les fruits suggérés peuvent être surgelés sauf peut-être les fraises qui supportent mal la décongélation.

Dans un grand plat (plat si possible), mettre à décongeler tous les fruits. Rajouter les fraises fraîches.

Pendant la décongélation, préparer un sirop de sucre. Quand le sirop est prêt, y mettre dedans les feuilles de menthe (Ne les lavez pas ! Sacrilège ! Ca tue les arômes et la chaleur du sirop tuera les petites bébêtes ou stérilisera les salissures !!!). Laisser infuser jusqu'à refroidissement complet du sirop.

Filtrer le sirop à travers un "chinois", en pressant bien contre le la grille du "chinois" les feuilles de menthe pour récupérer un maximum d'arômes.

Quand les fruits sont décongelés, les arroser du sirop et laisser macérer la salade une ou deux heures avant de servir.
Salade_fruitsrouges.jpg
Possible présentation de cette salade dans des "tulipes chocolatées" (gaufrettes préformées tapissées de chocolat)

Notes

[1] Se trouvent au rayon surgelés de grandes surfaces ou dans les magasins de produits surgelés