Difficulté : 
Pour 6 personnes :
Ingrédients:
- 24 à 30 aiguillettes de canard:
- Poivre - Fleur de sel
- 600 g de cerises
- 3 à 4 cuillères à soupe de miel
- 2 Echalotes (longues de préférence)
Eplucher et ciseler finement l'échalote.
Laver et équeuter les cerises, les couper en deux et retirer les noyaux.
Dans une poêle chaude, ajouter un filet d’huile d'olive et colorer les morceaux de canard 1 minute sur chaque face. Retirer les aiguillettes sur une assiette et réserver.
Dans la même poêle ajouter les échalotes avec une pincée de fleur de sel et laissez suer 1 petite minute. Verser le miel. Ajouter les demi-cerises et réserver hors du feu.
Dresser harmonieusement.