Cahier de Recettes

Carnet de voyages

Mon Blog

Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche

Mot-clé - Côtes de veau

Fil des billets - Fil des commentaires

dimanche, juillet 29 2012

Côtes de veau panées


Cote_de_veau_panee_DSC_7982_.jpg Difficulté : recette_facile.png

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 2 Côtes de veau
  • farine
  • 1 oeuf
  • chapelure
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive


Battre l'oeuf avec une pincée de sel dans une assiette à soupe. Mettre de la chapelure dans une autre assiette.

Prendre un peu de farine et l'étaler, à la main, sur toutes les surfaces des côtes de veau, Passer les côtes dans l'oeuf, bien imprégner toute les côtes et ensuite faire la même chose dans la chapelure. Réserver quelques minutes

Laissez reposez environ 10min puis cuire dans un filet d'huile d'olive à la poêle. Tourner fréquemment les côtes pour qu'elles n'attachent pas. Poursuivre la cuisson pendant 8 à 10 mn afin qu'elles soient bien cuites à coeur.