Cahier de Recettes

Recette réalisée il y a déjà bientôt un an, préparée sur mon ancien blog et… oubliée ! Quelle honte !

Difficulté :

Ingrédients :
Pourquoi une recette sur l'omelette à la truffe ?
Ce n'est pas la recette qui est importante, ce sont surtout les prémices.

Pour avoir les saveurs de la truffe, il faut en imprégner les œufs au préalable (il me restait des lamelles de truffes fraîches).

Poser la truffe au fond d'un bocal, mettre les œufs entiers (avec la coquille !) par dessus et fermer hermétiquement le bocal. Laisser au réfrigérateur pendant quelques jours.

Après, procéder comme pour une omelette traditionnelle, en se servant des œufs imprégnés de la truffe, en y rajoutant éventuellement les lamelles de truffe.


Un plaisir "simple" !!!