Difficulté :
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 200 g de thon au naturel
- 530 g de haricots rouges
- 400 g de tomates concassées
- 3 tomates fraîches
- 2 oignons
- 5 gousses d'ail
- 2 clous de girofle
- vin blanc
- épices : paprika - cumin - herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Faire revenir dans un faitout les oignons dans l'huile d'olive.
Mettre dans les oignons ainsi revenu le thon, l'ail et les herbes. Faire cuire pendant 10 mn.
Ajouter les tomates concassées, les tomates fraîches coupées en petits dés, les haricots et les épices. Laisser mijoter jusqu'à bonne cuisson des haricots. Si en cours de cuisson il n'y a pas assez de liquide, lier avec un peu de vin.
Variante "express"
Utiliser du thon en naturel en boîte, une boîte de haricots pour chili déjà cuits.
Comme dans la recette "longue" : Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Quand les oignons sont revenus, mettre les tomates concassées et les tomates fraîches coupées en morceaux. Rajouter les herbes et les épices et laisser mijoter jusqu'à obtenir une espèce de compotée.
Verser alors la ou les boîtes de thon au naturel et les haricots cuits. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Si là encore le fond de sauce devenait trop sec, rajouter un peu de vin blanc.
Sur le principe des "œufs mimosa"... et rapidement faits !!!