Très bon avec des cerises "normales" mais vraiment délicieux avec des griottes
Difficulté : 
Pour un plat à tarte de 26 cm de diamètre
Ingrédients :
- 500 à 750 g de cerises ou d'abricots
- 3 verres de lait
- 3 verres de farine
- 3 verres de sucre en poudre
- 3 oeufs
Si ce sont des cerises qui sont utilisées, enlever la queue mais laisser les noyaux. Si ce sont des abricots, enlever le noyau et séparer les oreillons.
Etaler les fruits dans le fond du moule à tarte en les tassant le plus possible les uns contre les autres.
Mélanger dans un saladier le lait, la farine et les oeufs et la moitié du sucre en poudre. Constituer un "appareil" bien homogène. Eliminer au maximum les éventuels grumeaux.
Etaler ce mélange sur les fruits. Enfourner à 180° (th. 7/8) et cuire pendant 30 mn. Quand le dessus du clafoutis commence à être cuit, étaler dessus le reste de sucre. Continuer la cuisson.
Le temps de cuisson dépendant de l'apport en liquide des fruits, vérifier la cuisson de temps à autre avec un couteau qui, "planté" dans le clafoutis, doit ressortir sans résidus sur la lame lorsque le clafoutis est cuit.
Peut se manger chaud, mais c'est plus apprécié tiède ou froid ;p
Recyclage de blancs d'œufs qui restent d'une mayonnaise, d'un steak tartare ou tout autre préparation nécessitant uniquement le jaune
