Difficulté : 
1 portion pour 1 personne
Ingrédients :
1 escalope de poulet
1 citron lime (citron vert ou à défaut citron traditionnel)
100 g de Semoule moyenne
Huile d'olive
Eau et sucre en poudre (1 cuillère à soupe)
Raisins secs (facultatif)
Découper la viande en gros dés
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y mettre les dés de poulet.
Presser le citron et faire frire le zeste restant (en petits morceaux) avec le poulet.
Une fois la viande bien dorée, l'arroser avec un peu d'eau et le jus de citron. Saupoudrer de sucre en poudre et laisser caraméliser.
Préparer la semoule. Façon simple : mettre la semoule sèche dans un plat, L'arroser d'un demi à un verre d'eau chaude. Couvrir et laisser gonfler. Une fois la semoule gonflée, la "racler" à la fourchette pour en détacher les graines et arroser de beurre fondu.
S'il y a désir de mettre des raisins secs, penser à les pocher dans de l'eau chaude. Les égoutter et les mélanger à la semoule.
C'est le Taboulé "Vert" pour les allergiques aux concombres et aux poivrons ! C'est aussi la recette du taboulé libanais