Difficulté : 
Pour 4 personnes
Ingrédients :
200 g de lentilles
5 tranches de saumon fumé
2 pommes
ail - citron - sel - persil - huile d'olive - vinaigre
Cuire les lentilles, les égoutter et les laisser refroidir.
Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux et les arroser de citron. Réserver au frigo.
Eplucher et épépiner les pommes. Les détailler en petits dés. Eplucher les gousses d'ail et les hacher avec le persil.
Dans un saladier, mélanger les lentilles cuites, les dés de pommes et les morceaux de saumon. Réserver au frigo pour une salade bien fraiche.
Avant de servir, assaisonner la salade avec une vinaigrette.
Tag - Lentilles
Dimanche, mars 4 2012
Salade de lentilles au saumon fumé
Par Laurette le Dimanche, mars 4 2012, 15:23
Mardi, avril 14 2009
Salade de lentilles au confit de canard
Par Laurette le Mardi, avril 14 2009, 11:18
Pour 4 personnes
(pour 2 ou 3 personnes, en plat principal - pour 4 ou 5 personnes en entrée)
Difficulté :
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 250 g de lentilles du Puy,
- 2 cuisses de confit de canard,
- 1 carotte,
- 1 oignon rouge,
- 1 botte de ciboulette,
- 4 cuil. à soupe d’huile,
- 1 cuil. à soupe de vinaigre,
- Herbes de Provence, sel, poivre
Peler et couper la carotte en dés. La mettre avec les lentilles et les herbes de Provence. Couvrir d’eau froide non salée et mettre à cuire (comme indiqué sur le paquet).
Peler et émincer finement l’oignon. Ciseler la ciboulette. Dans un bol, émulsionner à la fourchette le vinaigre et l’huile, saler, poivrer et ajouter la ciboulette et l’oignon.
Dégraisser les cuisses de canard sous l’eau chaude et éliminer la peau. Effilochez la chair avec les doigts, en enlevant les os.
Faire revenir la chair effilochée à feu doux dans une poêle, sans ajouter de matière grasse.
Egoutter les lentilles avec les dés de carotte et les mettre encore chaudes dans un saladier. Les arroser de vinaigrette, mélanger délicatement
Ajouter l’effilochée de canard et servir tiède.