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jeudi, juin 24 2010

Chaud froid de pommes

Par Laurette le jeudi, juin 24 2010, 18:17

Ce fait en toute saison !

Difficulté :recette_facile.png)

Pour 1 personne :

Ingrédients :

- une pomme
- une grosse boule de glace (vanille ou crème brûlée ou nougat ou rhum-raisin ...)
- caramel

Eplucher, épépiner et couper en lamelle une pomme. La mettre à cuire au micro onde 1 mn 30 avec 1 cuillère à soupe d'eau.
Dans un ramequin, mettre deux morceaux de sucre, une cuillère à café d'eau et faire un caramel blond doré en le faisant également au micro onde (attention de ne pas se brûler avec le récipient).

Pendant que le caramel se fait, mettre les pommes chaudes sur une assiette. Mettre à cheval sur les pommes et sur l'assiette, la boule de glace. Arroser le tout du caramel chaud (pour présentation : faire quelques volutes de caramel sur le bord de l'assiette !)

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Chaud-froid à la pomme et aux fruits rouges.

Par Laurette le jeudi, juin 24 2010, 00:04

pommes_glace_fruitsrouges.jpg Difficulté : recette_facile.png

Pour 1 personne :

Ingrédients :

- une pomme
- une grosse cuillère à soupe de fruits rouges (de saison ou décongelés)
- une grosse boule de glace (vanille ou crème brûlée ou nougat ou rhum-raisin ...)
- noix de pécan
- caramel

Préparer les fruits rouges (ou les décongeler).

Eplucher, épépiner et couper en lamelle une pomme. La mettre à cuire au micro onde 1 mn 30 avec 1 cuillère à soupe d'eau.

Dans un ramequin, mettre deux morceaux de sucre, une cuillère à café d'eau et faire un caramel blond doré en le faisant également au micro onde (attention de ne pas se brûler avec le récipient).

Pendant que le caramel se fait, mettre les pommes chaudes sur une assiette. Mettre à cheval sur les pommes et sur l'assiette, la boule de glace. Rajouter autour de la glace les fruits rouge. Arroser le tout du caramel chaud (pour présentation : faire éventuellement quelques volutes de caramel sur le bord de l'assiette !). Terminer en mettant quelques morceaux de noix de pécan.

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mardi, avril 20 2010

Omelette Norvégienne

Par Laurette le mardi, avril 20 2010, 19:28

Omelette_norvegienne.jpgSi, dans le principe, ce dessert est difficile et un peu fastidieux à réaliser, j'ai trouvé une solution, fort appréciée au final, pour que sa réalisation soit plus aisée
Difficulté : recette_difficile.png

Pour 6 personnes

Ingrédients :

- Des biscuits à la cuillère (ou des boudoirs ou encore une bande de génoise de 2 cm d'épaisseur)
- 1 bac d'un litre de glace à la vanille (de préférence)
- 6 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- Rhum ou Cognac ou Grand Marnier ou Calvados

Ce dessert se prépare presque tout à la dernière minute (pendant que les convives mangent le fromage !)

Sur un plat métallique pouvant aller au four, mettre des biscuits à la cuillère (ou les boudoirs) en quantité suffisante pour qu'ils réalisent un "lit" pour le ou les bac(s) de glace qui sera(ont) posé(s) dessus.

Arroser cette "fausse" génoise de l'alcool désiré (arroser pas tremper !!)

Au moment de préparer votre omelette, mettre à chauffer le four à 220°.

Battre les blancs en neige ferme. Y verser le sucre dessus tout en battant. Vous devez obtenir une crème compacte.

Sortir le bloc de glace de son bac et le poser sur la génoise.

Recouvrir le tout avec les blancs en neige afin de constituer une couche uniforme dessus et tout autour de la glace.

Enfourner dans votre four préchauffé et laisser à cette même température le temps que les blancs se transforment en meringue. Surveiller et sortir l'omelette dès que les blancs commencent à dorer.

Pendant la cuisson de l'omelette, mettre à chauffer une petite cassolette d'alcool (le même que celui qui a servi à mouiller la génoise).
Verser cet alcool chaud sur l'omelette dès sa sortie. Flamber.

Effet garanti !

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