Difficulté : 
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 500 g de fraises
- 500 g de fromage blanc
- 100 g de sucre
- spéculoos (1 à 2 paquets)
Nettoyer les fraises rapidement sous l'eau sans enlever les queues à un tiers d'entre elles.
Ecraser les spéculoos et déposer la poudre obtenue en couche régulière dans le fond d'un (joli et transparent) saladier
Mixer les deux tiers des fraises, les mélanger avec le fromage blanc et le sucre. Verser sur le lit de spéculoos.
Poser sur le dessus du fromage blanc le reste des fraises entières.
Mettre au frais pendant au moins deux heures.
Variante
Cette préparation peut être présentée en verrine.
Déposer au fond de chaque verrine un peu de poudre de spéculos. Mettre un peu de fromage blanc. Recouvrir d'une fine couche de spéculoos et déposer une fraise entière dessus.
Variante de présentation
Déposer la poudre de spéculos dans le plat, puis la purée de fraise. Rajouter par dessus le fromage blanc mélangé au sucre. Déposer les fraises entières restantes en décoration