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Mot-clé - Citron vert

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mardi, avril 20 2010

Poulet au citron vert et aux mangues

Poulet_citron_mangues.jpg Ce plat est encore meilleur réchauffé, donc ne pas hésiter à le préparer la veille pour le lendemain et n'hésitez pas non plus à en faire plus pour avoir des ... restes !!!

Difficulté : recette_moyen.png

Ingrédients :

- Pour un poulet de 1,5 kg (à couper en morceaux)
- 8 citrons verts (dont un pour la décoration)
- 3 mangues
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 pincée de sucre
- quelques gouttes de tabasco (attention pas trop !!!)
- Huile, sel, poivre

Saler et poivrer chaque morceau de poulet.

Les faire dorer des deux côtés dans une cocotte avec l'huile.

Prélever le zeste de trois citrons verts. Presser le jus de 7 des 8 citrons.

Une fois que le poulet est doré, mettre les zestes, verser la moitié du jus de citron sur les morceaux de poulet et laisser cuire à feu moyen pendant 50 mn.

Pendant la cuisson, préparer les mangues en les épluchant et les détaillant en lamelles. Eplucher les oignons et les émincer. Eplucher l'ail et le presser.

Au bout de 45 mn de cuisson du poulet, rajouter les lamelles de mangues, les oignons émincés, l'ail pressé, la pincée de sucre, les quelques gouttes de tabasco (de 2 à 10 suivant que l'on aime que ce soit fort ou non !), le reste de jus de citron.

Laisser finir la cuisson (si ça dépasse les 50 mn ce n'est pas grave et ça permettra même aux oignons d'être cuits !)

Disposer les morceaux de poulets sur un plat accompagnés des mangues. Décorer avec quelques rondelles de citron vert et servir aussitôt.

Régalez vous