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Manchons de canard sans façons

Manchon_de_canard_DSC_0967_r.JPG Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
pour 2 personnes:
- 2 manchons de canard avec peau, par personne
- huile d'olive
- 2 oignons moyens
- quelques baies de genièvre
- 5 cl de cognac
- 5 cl d'eau
- 1 boîte 1/4 flageolets verts
- 1 boîte 1/4 haricots verts extra-fins

Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive.

Y faire dorer les oignons émincés, puis les manchons de canard, en les tournant bien pour dorer de tous côtés, environ 10 min à feu moyen.

Ajouter le cognac, les baies de genièvre, l'eau, poivrer, saler légèrement.

Couvrir, et laisser mijoter à feu très doux 40 min.

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