Poulet Rôti au Chèvre Frais
Par Laurette le mardi, août 7 2012, 19:42 - Lien permanent
Difficulté : 
Pour 4/5 personnes
Ingrédients
1 beau poulet fermier
10 carottes
1 fromage frais de chèvre
Huile d'olive
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
8 petites échalotes
10 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de fond de volaille
Sel, poivre
Préchauffer le four à 170°C.
Eplucher les carottes, les couper en petits bâtonnets et les mettre à blanchir 5 mn à l'eau bouillante.
Diluer le fond de volaille avec de l'eau chaude.
Couper le poulet en morceaux et les mettre dans un plat allant au four et l'arroser d'huile d'olive (bien l'étaler sur les morceaux).
Rajouter les carottes blanchies, les gousses d'ail non épluchées. Parsemer d'herbes de Provence. Saler, poivrer. Arroser avec le fond de volaille préparé.
Mettre à cuire au four 45 minutes.
Emietter le chèvre frais sur le poulet et remettre à cuire pendant 15 minutes.Si le fond est trop sec refaire un peu de fond de volaille et le rajouter ou déglacer avec un peu d'eau bouillante le plat de cuisson.