Poêlée de légumes
Par Laurette le dimanche, juillet 29 2012, 10:18 - Lien permanent
Difficulté : 
Pour 4 personnes
Ingrédients
• 250 g de carottes
• 200 g de navets
• 200 g de pois gourmands
• 200 g de pommes de terre nouvelles
• 2 courgettes
• 30 g de beurre
• 4 oignons nouveaux
• Basilic, persil
• 1 cube de bouillon de volaille + 1 cube de bouquet garni
• huile d'olive
• sel, poivre
Peler les navets, carottes et pommes de terre (sauf si c'est de la grenaille). Laver les courgette. Couper les légumes en petits bâtonnets ou dés. Eplucher et émincer les oignons. Equeuter (et effiler) les pois gourmands.
Faire revenir, dans une sauteuse ou un faitout, les carottes, les oignons et les navets. Laisser cuire pendant 5 à 6 mn.
Dissoudre dans un bol le bouillon de volaille et le cube de bouquet garni.
Rajouter aux légumes précuits les pois gourmands et les courgettes. Poursuivre la cuisson pendant 4 à 5 mn.
Verser le bouillon, ajoutez le bouquet garni, du sel et du poivre. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
En fin de cuisson, faire fondre dans les légumes une noix de beurre et saupoudrer de basilic et persil hachés.