Cahier de Recettes

Difficulté :

Pour 2 personnes

Ingrédients

2 filets de poulet
1 grosse échalote
50 g de lardons natures
Sel
Huile d'olive pour la cuisson
Sel - Poivre - Cumin - Safran - Basilic - Persil

Mixer le filet de poulet assez grossièrement avec les lardons, l'oignon et la farine. Si la viande est trop finement hachée, le résultat final ne sera pas très appétissant.

Reconstituer des steak avec cette mixture.

Battre un oeuf dans une assiette. Dans une autre mettre de la chapelure et passer les steaks dans l'oeuf puis dans la chapelure.

Faire cuire dans une poêle beurrée très chaude (attention de ne pas noircir le beurre). Peut être aussi frit dans un bain d'huile très chaud.

Peut-être servi recouvert de beurre ramolli persillé et d'un filet de citron.