Poulet au curry
Par Laurette le dimanche, mars 4 2012, 14:53 - Lien permanent
Difficulté : 
Pour 1 personne
Ingrédients :
- 1 escalope de poulet
- 1 oignons
- Herbes de Provence, Huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
- 1 verre de bouillon de poule
- Curry, Poivre
Couper l'escalope de poulet en gros dés et faire revenir, avec un peu d'herbes de Provence dans un fond d'huile d'olive. Réserver.
Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans la poêle du poulet. Quand il est cuit, remettre les morceaux de poulet et mélanger avec les oignons après avoir saupoudrer de curry. Laisser imprégner quelques minutes à feu doux. Eventuellement rajouter un petit peu d'eau pour que ça n'accroche pas dans la poêle.
Réserver cette préparation.
Dans la même poêle, mettre le verre de bouillon de poule et le vin, rajouter du poivre (attention ! pas de sel, car souvent les bouillons sont déjà -très ? trop ?- salés). Faire réduire un petit peu et remettre le poulet et les oignons. Laisser mijoter à très petit feu le temps de cuisson du riz.
S'il ne reste pas assez de sauce, lier avec un peu d'eau, de vin ou de bouillon.