Flan de courgettes au fromage de chèvre
Par Laurette le dimanche, mars 4 2012, 16:55 - Lien permanent
Pour 3 ou 4 personnes
Ingrédients :
- 2 belles courgettes
- 1/2 brique de crème fraîche [1]
- 3 gousses d'ail
- 2 oeufs
- 1 bûche de chèvre
- gruyère râpé (facultatif)
- sel, poivre, muscade, huile d'olive
Préchauffer le four à 180°.
Laver et couper les courgettes en fines rondelles (si les courgettes ne sont pas très fraiches, les éplucher).
Faire revenir une dizaine de minutes les rondelles de courgettes dans un peu d'huile d'olive (pour qu'elles soient moins ferme). Remuer de temps. Les égoutter après cuisson.
Eplucher et émincer finement les gousses d'ail. Couper la buche de chèvre en rondelles.
Dans un petit saladier, battre ensemble les oeufs et la crème fraîche. Assaisonner et rajouter l'ail émincé.
Mettre les courgettes dans un plat à gratin et y verser dessus la crème préparée.
Répartir les rondelles sur les courgettes. Eventuellement rajouter un peu de gruyère râpé. Mettre à cuire au four pendant une trentaine de minutes. (vérifier avec un couteau la cuisson du flan : en piquant le couteau, il doit ressortir presque sec).
Notes
[1] qui peut être remplacée par la même quantité de lait