Foie gras en carpaccio et mangue
Par Laurette le dimanche, décembre 26 2010, 23:20 - Lien permanent
Difficulté : 
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients :
• 1 lobe de foie gras mi-cuit
• 2 mangues
• poivres mélangés moulus
• fleur de sel
Eplucher les mangues. Couper la chair au couteau économe pour faire des lanières de mangue.
Répartir les lamelles de mangues dans les assiettes.[1]
Couper de très fines tranches de foie gras [2]. Répartir les lamelles de foie gras sur les mangues.
Salez et poivrez et placez au frais, sous film alimentaire, jusqu’au moment de servir.