Difficulté : recette_facile.png

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :
• 1 lobe de foie gras mi-cuit
• 2 mangues
• poivres mélangés moulus
• fleur de sel


Eplucher les mangues. Couper la chair au couteau économe pour faire des lanières de mangue.

Répartir les lamelles de mangues dans les assiettes.[1]

Couper de très fines tranches de foie gras [2]. Répartir les lamelles de foie gras sur les mangues.

Salez et poivrez et placez au frais, sous film alimentaire, jusqu’au moment de servir.



Notes

[1] Si la mangue manque de maturité, ne pas hésiter à la faire revenir rapidement à la poêle, éventuellement avec un peu de sucre en poudre et d'eau pour la caraméliser légèrement

[2] une lame de couteau en "céramique" est "royale" pour se faire !''