Filet mignon à la moutarde
Par Laurette le jeudi, juin 24 2010, 22:45 - Lien permanent
Fait au "feeling" ... mais sympathique réussite 
Difficulté :
Pour 2 ou 3 personnes :
Ingrédients :
- un filet mignon de porc (500 à 600 g)
- 2 grosses cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'estragon
- 1 cuillère à soupe rase de fond de veau
- 1 verre de vin blanc
- 1/2 verre d'huile d'olive
Mettre dans un gros bol la moutarde, l'estragon, le fond de veau, le vin blanc et l'huile d'olive. Bien mélanger.
Mettre le filet mignon dans un plat allant au four et l'enduire copieusement sur toutes ses faces de ce mélange. Le reste sera versé à côté dans le plat.
Cuire au four à 180° pendant 45 mn.
Découper et servir accompagné de riz.