Cahier de Recettes

Très sympathique pour un apéritif copieux ou une partie de campagne.
Se sert avec du pain frais ou des toasts grillés ou encore avec des crudités (bâtons de carottes, bâtons de céleri, bâtons de concombre, tomates cerise, petits bouquets de chou-fleur cru, feuilles d'endives, radis)

Difficulté :

Toutes saisons ^[1]

Ingrédients :

Pour un bol :
- 30 olives noires dénoyautées (dites "à la grec")
- 3 à 4 gousses d'ail
- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte
- 3 à 4 cuillères à café de câpres
- 15 à 20 cl d'huile

Mixer les olives, l'ail, la moutarde et les câpres en fine purée.

Ajouter (comme pour une mayonnaise) l'huile d'olive au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une pâte moelleuse

BON APPETIT