Mayonnaise au citron
Par Laurette le mardi, avril 20 2010, 19:25 - Lien permanent
Les puristes la « monteront » au fouet à la main, les autres au fouet électrique ! Les amateurs apprécieront peut-être son goût citronné
Difficulté :
Pour un bol
Ingrédients :
- un jaune d’œuf
- un jus de citron
- 20 cl d’huile d’arachide
- Sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d’eau bouillante
Mélanger le jaune d’œuf, le citron, le sel et le poivre et incorporez délicatement l’huile d’arachide afin d’obtenir une mayonnaise de consistance habituelle.
Une fois ainsi « montée », incorporer les deux cuillères d’eau bouillante et continuer à fouetter. Votre mayonnaise va légèrement « blanchir ». C’est normal ! Vous pouvez la garder quelques jours au réfrigérateur.