Cahier de Recettes - Mot-clé - Cébette2018-10-26T16:54:47+02:00urn:md5:986fe73ad425aae83099f5bb65b495f5DotclearTabouléurn:md5:0a38c0a43a315cedcecc4ac61703d8a02010-04-20T19:45:00+02:002010-06-24T21:37:37+02:00LauretteBoulghourBuffetsCébetteEntréeMenthePersilSemouleTaboulé <p><img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/Entree/.Taboule2007_m.jpg" alt="Taboule2007.jpg" style="float:left; margin: 0 1em 1em 0;" title="Taboule2007.jpg, juin 2010" /> <em>C'est le Taboulé "Vert" pour les allergiques aux concombres et aux poivrons ! C'est aussi la recette du taboulé libanais<br /></em>
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Difficulté : <img src="http://recettes.laurettealbrand.fr/public/recette_facile.png" alt="recette_facile.png" title="recette_facile.png, avr. 2010" /> <br />
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Pour 2 ou 3 personnes<br />
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<strong>Ingrédients : </strong><br /></p>
<p>- 1 verre de semoule moyenne pour couscous (ou pour les puristes à la place de la semoule mettre du boulghour)<br />
- un gros bouquet de persil<br />
- un bouquet de menthe<br />
- 2 ou 3 oignons "cébette" (avec leurs tiges vertes)<br />
- Huile d'olive, sel, poivre<br />
- Jus de citron<br />
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Deux heures avant de faire le taboulé, mettre la graine à gonfler avec deux ou trois verres d'eau chaude. (laisser à la graine aussi le temps de refroidir)<br />
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Nettoyer, effeuiller le persil et la menthe. Les mettre à hacher finement avec les oignons (et les tiges).<br />
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Laver et couper les tomates en petits dés.<br />
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Mélanger les herbes et les tomates avec la graine refroidie. Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et le jus de citron, suivant l'assaisonnement désiré.<br />
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Servir frais.<br />
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(Astuce de présentation : une cuillère à soupe de taboulé déposée dans une feuille de salade (romaine) ou une feuille d'endive, fera une jolie présentation pour un buffet).<br />
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Bon appétit<br />
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